橫濱系拉麵，簡稱「家系」，以其濃郁的豚骨醬油湯底聞名，深受拉麵愛好者喜愛。其湯底以豬骨、雞骨長時間熬製，再加入大量雞油和醬油，創造出獨特的風味。麵條通常為粗麵，並可根據個人喜好調整硬度、油量和濃淡。家系拉麵的特色不僅僅是湯底和麵條，還有豐富的配料，例如叉燒肉、菠菜和海苔等。在台北，特濃屋和大和家是兩家超人氣的家系拉麵店，各自擁護者眾多。如果你想體驗正宗的橫濱家系拉麵，不妨前往台北品嚐這道濃郁美味的拉麵。
橫濱家系拉麵的起源與特色
橫濱家系拉麵，簡稱「家系」，是日本神奈川縣橫濱市獨特的拉麵流派，以其濃郁的豚骨醬油湯底、粗硬的麵條和豐富的配料而聞名。其起源可以追溯到1950年代，當時橫濱市出現了一家名為「吉村家」的拉麵店，其創始人吉村實將豚骨湯底與醬油混合，並加入雞油，創造出獨特的風味。吉村家的拉麵迅速獲得當地人的喜愛，並成為橫濱家系拉麵的始祖。
橫濱家系拉麵的特色在於其濃郁的湯底，通常使用豬骨和雞骨長時間熬製，並加入大量雞油，使湯底呈現乳白色，口感濃郁香醇。麵條則以粗硬的麵條為主，通常選用中粗或粗麵，口感Q彈有嚼勁。配料方面，家系拉麵通常會加入叉燒肉、菠菜、海苔和蔥花，其中叉燒肉通常以厚切的豬肉製作，口感肥而不膩，菠菜則提供清爽的口感，海苔則增添香氣，蔥花則為湯底增添鮮味。
除了基本配料之外，家系拉麵還提供客製化的選項，讓顧客可以根據自己的喜好調整麵條的硬度、湯底的濃淡和油量。例如，喜歡濃郁口味的顧客可以選擇「特濃」湯底，喜歡清爽口味的顧客則可以選擇「淡口」湯底。麵條的硬度也有「硬麵」、「普通」和「軟麵」等選擇，讓顧客可以根據自己的喜好選擇最適合的麵條口感。
家系拉麵的文化也十分獨特，許多店家會在店內提供「醬油」、「醋」和「辣椒」等調味料，讓顧客可以根據自己的口味自行調整。此外，家系拉麵也強調「分享」的文化，許多顧客會選擇與朋友或家人一起分享一碗拉麵，並互相品嚐不同的配料和調味料。
橫濱家系拉麵是什麼？
「橫濱家系拉麵」最早源自1974年橫濱的「吉村家」，當時是以九州豚骨湯頭混加東京醬油湯頭，變成一個特別的流派，又因為位處工業區，重口味加上份量多，深受工廠作業員喜愛後來廣為流傳，也開始有學徒弟子傳承演變出不同的家系拉麵，其中一大特色就是把麵吃完，再加白飯、海苔片一起吃 ( 一聽就覺得勞工界朋友會喜歡，哈)。
橫濱家系拉麵的特色可以概括為以下幾點：
- 濃郁的豚骨醬油湯頭：以豚骨湯頭為基底，加入醬油和鹽，形成濃郁的醬油風味，並帶有豚骨的鮮香。湯頭的濃郁度和油膩度可以根據個人喜好調整。
- 粗硬的麵條：使用粗硬的麵條，能夠很好地吸附湯汁，口感Q彈。麵條的硬度也可以根據個人喜好調整。
- 豐富的配料：常見的配料包括叉燒肉、菠菜、海苔、蔥花等，可以根據個人喜好添加。其中，叉燒肉通常是厚切的，口感肥而不膩，是橫濱家系拉麵的經典配料。
- 獨特的文化：橫濱家系拉麵有著獨特的文化，例如「全部入」的概念，指將所有配料都加到拉麵中，以及「麵吃完加飯」的傳統，代表著勞工們對食物的珍惜和滿足。
橫濱家系拉麵的魅力不僅在於其濃郁的風味，更在於其背後的故事和文化。它承載著橫濱工業區的歷史和勞工們的辛勤勞動，也代表著日本拉麵文化的多樣性和豐富性。下次到橫濱，不妨去品嚐一下這碗充滿故事的美味吧！
橫濱系拉麵. Photos provided by unsplash
橫濱拉麵停車場資訊
來橫濱拉麵享用美味拉麵，不用擔心停車問題！店家貼心地設置了寬敞的免費停車場，無論是自駕、開車還是搭乘遊覽車前來，都能輕鬆找到停車位。停車場空間非常大，即使是大型遊覽車也能輕鬆停放，不用擔心停車位不足的問題。只要是來吃拉麵的顧客，都可以免費停車，不用擔心額外的停車費用。
橫濱拉麵的停車場位置就在店門口，方便顧客下車後直接進入店內用餐。不用繞路尋找停車位，直接開到店門口，就能輕鬆找到停車位。停車場的設計也相當人性化，方便顧客停車和取車。
此外，橫濱拉麵也貼心地設置了等候區，方便在用餐尖峰時刻等候的顧客休息。等候區設有舒適的座椅，讓顧客可以舒適地等待，不用在烈日下或寒風中排隊。等候區的設置，讓顧客可以安心享用美味拉麵，無需擔心停車問題，是南投埔里旅遊的最佳選擇！
| 項目 | 描述 |
|---|---|
| 停車場位置 | 店門口，方便顧客下車後直接進入店內用餐。 |
| 停車場空間 | 寬敞，可容納大型遊覽車，不用擔心停車位不足。 |
| 停車費用 | 免費，只要是來吃拉麵的顧客都能免費停車。 |
| 等候區 | 設有舒適的座椅，方便在用餐尖峰時刻等候的顧客休息。 |
橫濱拉麵的排隊藝術
在橫濱，拉麵店排隊抽號碼牌幾乎是不可避免的，這也反映出當地人對於美味拉麵的熱愛和店家對品質的堅持。但橫濱拉麵店並非只是讓客人「乖乖」排隊，而是將排隊過程視為顧客體驗的一部分，用心設計，讓等待時間也能成為一種享受。
所以就乖乖抽了號碼牌…. 也不得不說，橫濱拉麵對於「讓客人等」這件事下了不少功夫。 可以掃描QR code 還剩幾組。 半戶外區，也設立了可以遮陽的「等候區」，還貼心地弄了台超大水冷扇。 等候區還有一台螢幕，顯示目前等待狀況。 這些貼心的設計，不僅僅是為了讓顧客在等待過程中感到舒適，更重要的是讓顧客感受到店家對他們的重視。
透過透明的排隊流程，顧客可以清楚了解自己的排隊位置，避免不必要的焦慮。 掃描QR code 可以即時掌握剩餘等待時間，方便安排行程。 舒適的等候區，讓顧客在等待過程中保持舒適，不會因為炎熱的天氣而感到不耐煩。 而等候區的螢幕，則提供娛樂資訊，讓顧客在等待過程中不會感到無聊。
這些精心設計的等候流程，不僅提升了顧客體驗，也讓顧客對店家留下深刻的印象。 橫濱拉麵店將排隊視為一種文化，並透過細緻的設計，將等待時間轉化為一種享受，展現了他們對顧客的尊重和用心。
橫濱車站的拉麵選擇：滿足不同口味
除了濃郁的豚骨醬油拉麵之外，橫濱車站也提供其他風格的拉麵選擇，滿足不同口味的旅客。如果你偏好清爽的口感，位於橫濱車站西口購物中心裡的「AFURI」絕對是你的首選。他們家的柚子拉麵系列以獨特的柚子香氣聞名，清爽的海鮮湯底搭配細麵，帶來與傳統拉麵截然不同的味覺體驗。你可以選擇柚子鹽味拉麵或柚子醬油拉麵，搭配美味的叉燒，絕對讓你回味無窮。
如果你想嘗試更豐富的口味，位於橫濱中華街中的「山東2号店」也是一個不錯的選擇。這家創業三十多年的中國料理餐廳，以魚翅拉麵和雲吞麵等特色拉麵料理聞名。除了拉麵之外，還有豐富的中國料理選擇，例如：紅燒獅子頭、宮保雞丁、糖醋排骨等等，適合多人聚餐。店內空間也很大，可以容納許多人，非常適合家庭或朋友聚餐。
無論你喜歡濃郁的豚骨醬油拉麵，還是清爽的柚子拉麵，或是充滿中華風味的魚翅拉麵，橫濱車站都能滿足你的需求。你可以根據自己的喜好選擇最適合你的拉麵，享受美味的拉麵之旅。
橫濱系拉麵結論
橫濱系拉麵，以其濃郁的豚骨醬油湯底和粗硬的麵條聞名，是拉麵愛好者不容錯過的選擇。無論你是想要體驗正宗的家系風味，還是嘗試不同風格的變化，橫濱系拉麵都能滿足你的味蕾。從歷史起源、湯底配料到文化特色，橫濱系拉麵都充滿著迷人的故事。下次造訪橫濱，別忘了品嚐這碗充滿個性的拉麵，感受其獨特的魅力，展開一場味覺與文化的旅程吧！
橫濱系拉麵 常見問題快速FAQ
橫濱家系拉麵的湯底有什麼特別之處？
橫濱家系拉麵的湯底以豚骨和雞骨長時間熬製而成，再加入大量雞油和醬油，創造出獨特的濃郁風味。湯底呈現乳白色，口感濃郁香醇，是家系拉麵的精華所在。
如何客製化橫濱家系拉麵？
橫濱家系拉麵提供客製化的選項，讓顧客可以根據自己的喜好調整麵條的硬度、湯底的濃淡和油量。例如，喜歡濃郁口味的顧客可以選擇「特濃」湯底，喜歡清爽口味的顧客則可以選擇「淡口」湯底。麵條的硬度也有「硬麵」、「普通」和「軟麵」等選擇，讓顧客可以根據自己的喜好選擇最適合的麵條口感。
哪裡可以品嚐到正宗的橫濱家系拉麵？
在台北，特濃屋和大和家是兩家超人氣的家系拉麵店，各自擁護者眾多。如果你想體驗正宗的橫濱家系拉麵，不妨前往台北品嚐這道濃郁美味的拉麵。
