By Zac Lu 想在炎炎夏日尋找清爽又獨特的酒精飲品嗎？日本水果啤酒絕對能滿足你的味蕾！但日本水果啤酒是什麼呢？簡單來說，它就是在啤酒釀造過程中加入果汁一起發酵的酒 [i]。但廣義上，依照日本《酒稅法》的定義，以水果為原料發酵的酒精飲料，像是真正的水果酒、甘味果實酒、果實利口酒等，都可以算是水果酒 [i]。
這篇文章將帶你深入了解日本水果啤酒的世界，不僅會介紹三得利、朝日、麒麟、札幌等各大品牌的特色產品線，分析它們如何透過不同的水果風味與釀造工藝，打造出獨一無二的口感 [i]。還會告訴你如何根據個人喜好，從琳瑯滿目的口味中挑選出最適合自己的那一款。無論你是喜歡酸甜平衡的梅酒，還是偏愛清爽柚子酒，亦或是想嘗試溫和蘋果酒，都能在這裡找到答案 [i]。
此外，我們還將分享在日本境內外購買日本水果啤酒的各種管道，以及在家DIY水果酒的樂趣。如果你對日本酒文化有更濃厚的興趣，不妨安排一趟酒造參訪之旅，親身體驗釀酒的奧妙 [i]。就像參加 川越祭 一樣，能更深入地感受日本的傳統文化 [i]。
選購日本水果啤酒時，除了注意水果口味和酒精濃度，也可以留意產品的釀造方法和果汁含量，有助於你找到真正符合自己口味的選擇。新手可以從便利商店常見的低酒精濃度水果啤酒入手，而喜歡濃郁果香的人則可以選擇果汁含量高的產品。希望透過這篇終極指南，讓你也能輕鬆暢飲日本水果啤酒，享受一個充滿風味的夏日！
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 入門選擇：初次嘗試日本水果啤酒，可從便利商店常見的低酒精濃度產品入手，輕鬆體驗水果風味 [i]。
- 風味探索：喜歡濃郁果香者，可選擇果汁含量高的奢華SHIBORI系列；偏好清爽口感者，可考慮麒麟HONSHIBORI，享受天然無添加的風味 [i]。
- 文化體驗：規劃日本旅遊時，可參觀酒造，親身體驗日本的釀酒文化，並嘗試當地限定口味 [i]。
什麼是日本水果啤酒？
日本水果啤酒，並不是單純將果汁加入啤酒中那麼簡單 [i]。它是一種將日本對細節的極致追求，以及將傳統釀酒工藝與新鮮水果風味巧妙融合的藝術品。廣義來說，日本水果啤酒可以分為幾種類型，方便大家快速了解：
- 水果啤酒： 這是最狹義的定義，專指在啤酒釀造過程中加入果汁一起發酵的啤酒。這種啤酒帶有淡淡的水果香氣，與啤酒本身的風味融合 [i]。
- 水果氣泡酒： 以水果風味為主的氣泡酒，通常酒精濃度不高，口感清爽，適合不擅長飲酒的人 [i]。
- 廣義的水果酒： 根據日本《酒稅法》的定義，以水果為原料發酵的酒精飲料都可以稱為水果酒 [i]。 根據糖分和製作方式的不同，又可以細分為以下幾種：
- 真正的水果酒： 像是葡萄酒、蘋果酒等，糖分含量較低，更能品嚐到水果本身的風味 [i]。
- 甘味果實酒： 加入大量糖分或色素的甜味水果酒，通常帶有濃郁的香甜味 [i]。
- 果實利口酒： 果汁與基酒（如伏特加或燒酎）混合，酒精濃度通常在3%～10%之間，在便利商店和超市非常常見 [i]。
了解這些分類後，你就能更清楚地選擇自己喜歡的類型。 如果想了解更多日本酒的定義，可以參考日本的《酒稅法》第3條（日文）。
解鎖夏日微醺：日本水果啤酒的多元風味與魅力
日本水果啤酒，廣義上可說是日本水果酒，是夏日消暑解渴的良伴。它們不僅僅是酒精飲品，更是融合了日本文化、精湛釀造技術與對季節性水果的細膩appreciation 的獨特產品。想深入了解這繽紛的水果啤酒世界嗎？讓我們先從定義開始，再深入探索各品牌的獨特風味。
何謂日本水果酒？
根據日本《酒稅法》第3條的定義，水果酒是指以水果為原料發酵而成的酒精飲料。然而，市面上常見的水果酒種類繁多，為了更清楚地區分，我們可以將其大致分為以下幾類：
- 真正的水果酒： 糖分含量較低（低於26%），如葡萄酒或蘋果酒，風味天然，著重水果本身的香氣與口感。
- 甘味果實酒： 在釀造過程中加入大量的糖分或色素，以增加甜度與視覺效果，如部分甜葡萄酒。
- 果實利口酒： 將果汁與基底酒（如燒酎、伏特加）混合而成，酒精濃度通常在3%～10%之間，是超商和超市中最常見的類型，也是我們一般認知中廣義的水果酒。
水果啤酒的定義
而水果啤酒，顧名思義就是帶有水果風味的啤酒或氣泡酒。它通常是將果汁加入啤酒發酵桶中一同釀造而成，讓啤酒在保有原本的麥芽香氣之餘，更增添了水果的清新滋味。
品牌大廠的獨門秘方
日本各大啤酒品牌，如三得利、朝日、麒麟、札幌等，都推出了各式各樣的水果啤酒，各家都有其獨特的釀造工藝與風味特色，以下將為您一一解析：
- 三得利（Suntory）： 以「與水共存」為核心理念，產品線廣泛，近年來更著重於機能性飲料的開發。其HOROYOI系列水果口味多元，酒精濃度適中，適合輕鬆小酌；而STRONG ZERO系列則以9%的酒精濃度與-196℃製法，保留了水果的原始風味，深受喜愛。
- 朝日啤酒（Asahi）： 集團口號是「與您分享每個精彩時刻」，致力於提供高品質的微醺饗宴。奢華SHIBORI系列主打高比例的果汁含量，讓您彷彿直接品嚐新鮮水果；MOGITATE STRONG系列則選用24小時內鮮榨的果汁加入伏特加，口感新鮮濃郁。此外，朝日啤酒還與7-11合作推出限定的CLEAR COOLER系列，有6%和9%兩種版本，滿足不同消費者的需求。
- 麒麟啤酒（Kirin）： 品牌理念是「無時無刻，讓歡笑拉近彼此的距離」。其午後紅茶和Bar BEER系列廣為人知。在水果啤酒方面，麒麟的HONSHIBORI系列堅持只使用果汁和酒精，不添加任何人工添加劑，讓您喝得安心；冰結系列則口味多樣，有基本款和STRONG系列，近年來也推出了無糖系列，提供更多元的選擇。
- 札幌啤酒（Sapporo）： 品牌標語是「讓乾杯更加美味」。其CLASSIC和PREMIUM EBISU系列備受推崇。札幌的99.99 FOUR NINES系列以伏特加為基底，經過兩次過濾，口感純淨清爽；WATER SOUR系列則如氣泡水般輕盈，並採用SUMIKIRE製法過濾雜質，讓您享受無負擔的微醺。
風味解碼：探索水果啤酒的風味密碼
除了品牌之外，水果的種類也是影響水果啤酒風味的重要因素。以下列舉幾種常見的水果口味及其特色：
- 梅酒： 日本最具代表性的水果酒之一，酸甜平衡，果香清新，適合搭配日式料理或作為餐後酒。
- 柚子酒： 甜度通常偏低，帶有獨特的柑橘香氣，適合喜歡果香而非甜味的人。
- 蘋果酒： 溫和的甜味和清淡的果香，廣受女性歡迎，適合搭配輕食或甜點。
透過以上的介紹，相信您對日本水果啤酒的多元風味與魅力有了更深入的了解。在下一段，我們將進一步探討如何選購適合自己的水果啤酒，以及在日本境內和境外購買的途徑。
日本水果啤酒. Photos provided by unsplash
暢飲指南：品牌推薦、口味解析與選購秘訣
面對琳瑯滿目的日本水果啤酒，該如何挑選出最適合自己的風味呢？別擔心，身為資深日本水果啤酒愛好者，我將分享多年來的品飲經驗，為大家解析各品牌的特色，並提供實用的選購秘訣，讓您輕鬆找到心頭好。
品牌推薦與口味解析
三得利（Suntory）：以「與水共存」為核心理念的三得利，旗下的HOROYOI系列是水果啤酒入門的首選。HOROYOI口味多樣，酒精濃度不高，非常適合想要輕鬆小酌的人。例如，白葡萄口味清爽香甜，適合搭配輕食；而蜂蜜檸檬口味則帶有淡淡的酸甜，非常解渴。STRONG ZERO系列則以9%的酒精濃度和-196℃製法保留水果風味，適合喜歡濃烈口感的人。
朝日啤酒（Asahi）：朝日啤酒以「與您分享每個精彩時刻」為口號，致力於提供高品質的微醺饗宴。奢華SHIBORI系列主打高比例果汁，能品嚐到濃郁的水果風味。MOGITATE STRONG系列則選用24小時內鮮榨果汁加伏特加，新鮮度十足。此外，7-11限定的CLEAR COOLER系列也有6%和9%兩種版本，提供更多選擇。
麒麟啤酒（Kirin）：麒麟啤酒的品牌理念是「無時無刻，讓歡笑拉近彼此的距離」。HONSHIBORI系列堅持只用果汁和酒精，無添加人工香料，追求天然風味。冰結系列口味多樣，有基本款和STRONG系列，也有無糖系列，滿足不同需求。
札幌啤酒（Sapporo）：札幌啤酒的品牌標語是「讓乾杯更加美味」。99.99 FOUR NINES系列以伏特加為基底，經過2次過濾，口感純淨。WATER SOUR系列則如氣泡水般輕盈，經SUMIKIRE製法過濾雜質，非常清爽。
選購秘訣大公開
- 確認水果種類：日本水果啤酒的水果種類非常豐富，從常見的梅、柚子、桃、蘋果，到比較少見的巨峰葡萄、白桃等都有。可以依照自己喜歡的水果風味來選擇。
- 注意酒精濃度：水果啤酒的酒精濃度 range 相當廣泛，從3%到9%都有。初次嘗試者可以從低酒精濃度的開始，慢慢找到自己喜歡的濃度。
- 留意含糖量：如果你不喜歡太甜的口味，可以選擇無糖或ZERO系列的水果啤酒。這些產品通常會使用代糖來提供甜味，但熱量較低。
- 查看果汁含量：有些水果啤酒會標示果汁含量，果汁含量越高，通常代表水果風味越濃郁。
- 參考網友評價：在購買前，可以先上網搜尋其他網友的評價，了解該產品的風味、口感和CP值。
- 購買地點：在日本境內，可以在超商、超市、物產店等地購買到各式各樣的水果啤酒。如果人在國外，可以到日系超市或線上免稅店尋找。您也可以透過完美行App 購買日本酒類，享受更多優惠。
進階品飲：DIY水果酒與酒造巡禮
除了市售的水果啤酒，您也可以嘗試自己製作水果酒。鳳梨酒和橘子酒都是不錯的選擇，製作方法簡單，而且可以依照自己的喜好調整甜度和風味。此外，如果您有機會到日本旅遊，不妨安排一趟酒造巡禮，參觀酒廠的釀造過程，品嚐各種不同的酒款，深入了解日本酒文化。您可以在 WAmazing網站 預約酒造參訪。
希望以上的品牌推薦、口味解析與選購秘訣能幫助您找到最適合自己的日本水果啤酒，在這個夏天，盡情享受暢飲的樂趣！
| 品牌 | 品牌理念/口號 | 系列名稱 | 口味特色 | 酒精濃度 | 選購要點 |
|---|---|---|---|---|---|
| 三得利（Suntory） | 與水共存 | HOROYOI、STRONG ZERO | HOROYOI口味多樣，清爽香甜或帶有淡淡酸甜，適合輕鬆小酌。STRONG ZERO以-196℃製法保留水果風味，口感濃烈 。 | HOROYOI不高，STRONG ZERO為9% | 入門首選，可依喜好選擇不同口味 。 |
| 朝日啤酒（Asahi） | 與您分享每個精彩時刻 | 奢華SHIBORI、MOGITATE STRONG、CLEAR COOLER | 奢華SHIBORI主打高比例果汁，能品嚐到濃郁的水果風味。MOGITATE STRONG選用24小時內鮮榨果汁加伏特加，新鮮度十足。CLEAR COOLER有6%和9%兩種版本 。 | CLEAR COOLER有6%和9%兩種版本 | 喜歡濃郁水果風味者可選擇奢華SHIBORI，追求新鮮感者可選擇MOGITATE STRONG 。 |
| 麒麟啤酒（Kirin） | 無時無刻，讓歡笑拉近彼此的距離 | HONSHIBORI、冰結 | HONSHIBORI堅持只用果汁和酒精，無添加人工香料，追求天然風味。冰結口味多樣，有基本款和STRONG系列，也有無糖系列 。 | 多種選擇 | 偏好天然風味者可選擇HONSHIBORI，有多種口味和需求可選擇冰結 。 |
| 札幌啤酒（Sapporo） | 讓乾杯更加美味 | 99.99 FOUR NINES、WATER SOUR | 99.99 FOUR NINES以伏特加為基底，經過2次過濾，口感純淨。WATER SOUR如氣泡水般輕盈，經SUMIKIRE製法過濾雜質，非常清爽 。 | 未知 | 喜歡純淨口感者可選擇99.99 FOUR NINES，偏好清爽口感者可選擇WATER SOUR 。 |
選購秘訣：
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不只是微醺：日本水果啤酒的文化底蘊與搭配提案
日本水果啤酒，不只是一種酒精飲品，更是蘊含著豐富文化底蘊的風味體驗。它巧妙地融合了日本對季節性食材的尊重、精湛的釀造技術，以及追求極致口感的匠人精神。讓我們一同揭開日本水果啤酒的文化面紗，並探索如何透過巧妙的搭配，將品飲體驗提升至更高層次。
日本水果啤酒的文化脈絡
日本水果啤酒的發展，與日本的飲食文化和酒類產業息息相關。受到日本《酒稅法》的影響，廣義的水果酒定義相當寬泛，除了以水果直接發酵的酒款，也包含了加入果汁或水果風味的利口酒和啤酒 [依據日本《酒稅法》第3條]。這種寬鬆的定義，促成了日本水果啤酒的多樣性，也讓消費者有更多選擇。從傳統的梅酒、柚子酒，到新興的水果風味啤酒，都反映了日本人在飲食上的創新和對風味的追求。
季節限定是日本水果啤酒的一大特色。許多品牌會根據當季盛產的水果，推出期間限定的口味，例如春季的草莓、夏季的白桃、秋季的葡萄等。這種做法不僅能讓消費者品嚐到最新鮮的水果風味，也體現了日本人對「旬」（當季）的重視。每當季節更迭，便利商店和超市的貨架上就會換上新的水果啤酒，成為一種獨特的季節風景。
水果啤酒的風味解碼
不同水果賦予了啤酒截然不同的風味。以下列舉幾種常見的水果啤酒，並分析其特色：
- 梅酒啤酒：梅酒是日本最具代表性的水果酒之一，其酸甜平衡的口感和清新的果香，深受大眾喜愛。梅酒啤酒通常帶有淡淡的梅子香氣和微酸的滋味，適合搭配烤肉或炸物等油膩的料理。
- 柚子啤酒：柚子啤酒的甜度通常偏低，帶有清爽的柚子香氣和微苦的尾韻。它適合搭配海鮮或沙拉等清淡的料理，能襯托出食材的鮮味。
- 蘋果啤酒：蘋果啤酒帶有溫和的甜味和清淡的果香，口感清爽易飲，廣受女性消費者歡迎。它適合搭配甜點或輕食，能帶來愉悅的味覺體驗。
- 其他水果啤酒：除了上述幾種常見的口味，日本還有許多其他水果啤酒，例如草莓啤酒、白桃啤酒、葡萄啤酒等。這些啤酒通常帶有濃郁的水果香氣和獨特的風味，能滿足不同消費者的喜好。
水果啤酒的完美搭配提案
想要更完整地享受日本水果啤酒的魅力，搭配合適的餐點或零食至關重要。以下提供幾種搭配建議：
- 清爽型水果啤酒（如柚子啤酒）：適合搭配生魚片、壽司、沙拉等清淡的料理。清爽的啤酒能襯托出海鮮的鮮甜，並平衡生魚片的油膩感。
- 香甜型水果啤酒（如蘋果啤酒）：適合搭配蛋糕、餅乾、水果塔等甜點。香甜的啤酒能與甜點的風味相互呼應，帶來幸福的滋味。
- 濃郁型水果啤酒（如梅酒啤酒）：適合搭配烤肉、炸雞、章魚燒等重口味的料理。濃郁的啤酒能平衡油膩感，並增添風味層次。
- 下酒零食：毛豆、枝豆、烤魚片、魷魚絲等日式下酒零食，也是搭配水果啤酒的好選擇。這些零食能增添品飲的樂趣，並讓味蕾得到充分的滿足。
除了餐點搭配，品飲的環境和氛圍也很重要。在悠閒的午後，或是在夏日祭典的熱鬧氛圍中，來一杯冰涼的日本水果啤酒，都能讓您感受到獨特的文化魅力。此外，您也可以參考WAmazing網站，預約參觀日本各地的酒造，深入了解日本的酒文化。
日本水果啤酒結論
希望透過這篇「日本水果啤酒終極指南：暢飲夏日風味，品牌推薦、口味解析與選購秘訣」，能讓你對日本水果啤酒有更全面的認識。 從對日本《酒稅法》廣義的水果酒定義，到各大品牌的特色產品線分析，以及風味各異的口味解析，相信你已掌握了挑選日本水果啤酒的秘訣。 無論你是想在炎炎夏日尋找清爽的酒精飲品，還是想深入探索日本的酒文化，日本水果啤酒都能滿足你的需求。
下次選購日本水果啤酒時，不妨參考我們提供的品牌推薦、口味解析和選購小撇步，大膽嘗試各種不同的風味，找到最符合自己喜好的那一款。 如果有機會到日本旅遊，除了品嚐當地的限定口味，也可以安排一趟酒造參訪之旅，親身體驗日本的釀酒文化。 就像參加 川越祭 一樣，能更深入地感受日本的傳統文化與熱情。
無論是搭配大阪燒等美食，或是在家享受悠閒的微醺時光，日本水果啤酒都能為你的生活增添一份美好的風味。 享受日本水果啤酒帶來的夏日清爽與微醺樂趣吧！
日本水果啤酒 常見問題快速FAQ
日本水果啤酒是什麼？跟一般啤酒有什麼不同？
日本水果啤酒不只是單純將果汁加入啤酒中，而是將日本對細節的極致追求，以及傳統釀酒工藝與新鮮水果風味巧妙融合的藝術 [i]。廣義來說，依照日本《酒稅法》的定義，以水果為原料發酵的酒精飲料，像是水果酒、甘味果實酒、果實利口酒等，都可以算是水果啤酒 [i]。與一般啤酒最大的不同在於，它多了水果的香甜風味，口感更清爽易飲，適合不習慣啤酒苦味的人。
日本水果啤酒有哪些品牌和口味可以選擇？該怎麼挑選？
日本各大啤酒品牌如三得利、朝日、麒麟、札幌等都有推出各式各樣的水果啤酒 [i]。三得利HOROYOI系列口味多樣，適合入門者；朝日奢華SHIBORI系列果汁含量高，果香濃郁；麒麟HONSHIBORI系列堅持天然無添加；札幌99.99 FOUR NINES系列口感純淨 [i]。挑選時可以先從自己喜歡的水果口味入手，並注意酒精濃度和含糖量。想要更濃郁果香可選擇果汁含量高的產品。
除了直接購買，我也可以自己在家DIY水果啤酒嗎？
當然可以！在家DIY水果酒其實很簡單，像是鳳梨酒、橘子酒等，只要準備好水果、基酒（例如伏特加或米酒）和冰糖，按照網路上的食譜就能輕鬆製作。此外，有機會到日本旅遊，不妨安排一趟酒造巡禮，親身體驗釀酒的奧妙 [i]。你可以在WAmazing網站預約酒造參訪 [i]。