二郎系拉麵源於東京三田的「拉麵二郎」，其濃厚豚骨醬油湯底與大量豬背脂的組合，創造出獨特風味。粗硬的方形麵條，搭配大量白菜、豆芽等蔬菜，為拉麵帶來豐富口感。二郎系拉麵的魅力不僅在於飽滿份量，更在於自由選擇配料，例如蒜泥、豬背脂和辣椒醬，讓顧客打造專屬口味。除了經典風味，二郎系也衍生出不同風格，例如「拉麵大」的超獨特風格，讓二郎系拉麵文化更加多元。無論是初次嘗試還是資深愛好者，二郎系拉麵都值得一試。
二郎系拉麵：挑戰味蕾的極致體驗
二郎系拉麵，這個名字對於拉麵愛好者來說可能並不陌生。它源自於東京都三田的「拉麵二郎」，以其獨特的口味和飽滿份量而聞名，並在日本各地迅速發展，衍生出許多風格各異的分支。二郎系拉麵的魅力在於它帶給食客的挑戰，不僅是份量上的挑戰，更是口味上的挑戰。
二郎系拉麵的湯底以濃郁的豚骨醬油為基底，加入大量的豬背脂，呈現出濃郁且略帶油膩的口感。這種油脂豐富的湯底，搭配上極粗的方形麵條，形成獨特的口感層次。麵條的粗硬口感，與濃郁的湯底相得益彰，每一口都充滿嚼勁，讓人回味無窮。
除了湯底和麵條，二郎系拉麵還有一個不可或缺的元素：大量的蔬菜。每一碗拉麵都配有免費的蔬菜，包括白菜、豆芽、洋蔥等，讓拉麵吃起來更加豐富。蔬菜的清脆口感，與濃郁的湯底和粗硬的麵條形成鮮明的對比，為味蕾帶來多層次的享受。
此外，二郎系拉麵還提供豐富的免費配料，例如蒜泥、豬背脂、辣椒醬等，讓顧客可以根據自己的喜好自由搭配，創造屬於自己的獨特風味。這些配料的加入，不僅可以提升拉麵的風味，更能增添食用的樂趣。
二郎系拉麵的魅力不僅在於其獨特的口味和豐富的配料，更在於它所代表的文化。許多人會排隊等候品嘗，並與店主或其他顧客分享食後感想，形成一種獨特的文化現象。二郎系拉麵不僅是一種美食，更是一種體驗，一種挑戰，一種文化，吸引著無數拉麵愛好者前來品嘗。
三田「拉麵二郎」的特徵是什麼?
三田「拉麵二郎」是二郎系拉麵的起源，其獨特的風味和風格影響了後來的許多衍生派系。總本店位於東京都的三田，其特徵是很多油脂及爆濃的豚骨醬油湯底配上沉在湯底下的極粗麵條、加出肉及大量的蔬菜。被比喻為有令人上癮的味道，擁有許多狂熱支持者。
二郎系拉麵的魅力在於其自由度，顧客可以根據自己的喜好添加不同的配料，例如：
- ニンニク (大蒜)：增加濃郁的香氣，讓湯底更顯豐富。
- アブラ (油脂)：提升湯底的濃郁感，讓口感更加滑順。
- 野菜 (蔬菜)：增加口感和營養，讓整體更均衡。
除了總本店之外，拉麵二郎還有許多分店，並衍生出不同的派系，以下介紹幾個主要的派系：
- 青葉系：以雙湯底聞名，由動物系湯底和海鮮湯底混合而成，呈現獨特的鮮美滋味。本店位於東京都的中野。受到這樣的味道影響而衍伸出來的店家有很多，因此被稱為青葉系。青葉系的湯底通常會加入一些魚介類的素材，例如鰹魚或鯖魚，讓湯底更顯鮮美。
- 武藏系：以柴魚醬油為基底的海鮮湯底為主，並加入和風醬油，呈現出近年來流行的清爽風格。本店位於東京都的新宿。武藏系的湯底通常會加入一些蔬菜，例如洋蔥或大蒜，讓湯底更顯清爽。
除了以上介紹的幾個主要派系之外，還有許多其他的二郎系拉麵店，例如：
- ラーメン二郎 神田店：以其濃郁的豚骨醬油湯底和大量的蔬菜聞名。
- ラーメン二郎 亀戸店：以其獨特的「二郎風」拉麵聞名，其湯底加入了大量的蔬菜，讓湯底更顯清爽。
- ラーメン二郎 仙台店：以其獨特的「仙台風」拉麵聞名，其湯底加入了大量的豬肉，讓湯底更顯濃郁。
二郎系拉麵的魅力在於其獨特的風味和自由度，讓每一位顧客都能找到屬於自己的最愛。無論你是拉麵新手還是老饕，都值得一試！
二郎系拉麵. Photos provided by unsplash
台北東區二郎系拉麵推薦：麵屋壹之穴
說到台北東區的二郎系拉麵，絕對不能錯過「麵屋壹之穴」！這家位於延吉街巷子裡的拉麵店，是PEKO認為台北CP值最高、最便宜的二郎系拉麵選擇。一碗只要250元，分量十足，兩個人分食都綽綽有餘，也難怪「麵屋壹之穴」在東區拉麵界或國父紀念館美食中的評價可以這麼好。
「麵屋壹之穴」的魅力在於它那疊滿叉燒和豆芽小山，彷彿一座小山丘般聳立在碗中，讓人忍不住驚嘆！濃郁的豚骨湯頭，搭配Q彈的粗麵條，每一口都充滿著濃郁的香氣和飽滿的口感。更棒的是，內用還可以免費加麵，絕對能滿足你的胃口！
「麵屋壹之穴」的價格親民，份量又大，讓學生族群和年輕上班族都能輕鬆享受美味的二郎系拉麵。中午時段還有超值午間套餐組合，想省錢吃拉麵的朋友這邊請就對了！
交通方式：
搭乘捷運：國父紀念館站1號出口步行前往。
從忠孝東路逛街過來：認作金庫旁的全家便利商店，看到後往巷子的方向直走進去即可。
「麵屋壹之穴」的美味和CP值，絕對值得你親自去體驗！下次到東區逛街，不妨來這裡品嘗一下這家超人氣的二郎系拉麵店吧！
| 特色 | 說明 |
|---|---|
| 價格 | 一碗只要250元，CP值高，份量十足 |
| 份量 | 兩個人分食都綽綽有餘 |
| 湯頭 | 濃郁的豚骨湯頭 |
| 麵條 | Q彈的粗麵條 |
| 配料 | 叉燒和豆芽小山 |
| 加麵 | 內用免費加麵 |
| 交通方式 | 搭乘捷運：國父紀念館站1號出口步行前往。從忠孝東路逛街過來：認作金庫旁的全家便利商店，看到後往巷子的方向直走進去即可。 |
台北拉麵推薦：15家必吃名店
台北拉麵界百家爭鳴，要從中挑選出最值得一試的店家可不是件容易的事！但別擔心，身為台北拉麵達人的我，已經為你精選了15家必推名店，涵蓋了各種風格，從道地的日本口味到台灣獨特的改良拉麵，應有盡有。無論你是追求濃郁豚骨湯頭的重口味愛好者，還是偏愛清爽醬油拉麵的清淡派，都能在這裡找到你的心頭好。
以下列出部分推薦店家，讓你輕鬆找到心儀的拉麵店：
- [店家名稱1]：主打濃郁豚骨湯頭，湯頭濃郁香醇，麵條Q彈有勁，是許多拉麵控的最愛。
- [店家名稱2]：以獨特的醬油拉麵聞名，湯頭清爽甘甜，麵條細緻滑順，適合喜歡清淡口味的人。
- [店家名稱3]：主打特色改良拉麵，將日式拉麵融入台灣元素，創造出獨特的風味，是許多網紅推薦的熱門店家。
- [店家名稱4]：來自日本的拉麵名店，道地的日式口味，是許多拉麵愛好者朝聖的目標。
- [店家名稱5]：主打平價美味的拉麵，價格親民，口味卻不馬虎，是學生族群的最愛。
- [店家名稱6]：以獨特的創意拉麵聞名，將各種食材融入拉麵中，創造出令人驚豔的風味。
- [店家名稱7]：主打手工拉麵，麵條Q彈有勁，充滿手工的溫度，是許多老饕的最愛。
- [店家名稱8]：以濃郁的雞白湯拉麵聞名，湯頭鮮美濃郁，麵條滑順爽口，是許多雞白湯愛好者的首選。
- [店家名稱9]：主打日式沾麵，將麵條與濃郁的沾醬分離，創造出獨特的口感，是許多沾麵控的最愛。
- [店家名稱10]：以獨特的辣味拉麵聞名，湯頭香辣過癮，麵條Q彈有勁，是許多重口味愛好者的首選。
- [店家名稱11]：主打清爽的鹽味拉麵，湯頭清甜爽口，麵條細緻滑順，是許多喜歡清淡口味的人的首選。
- [店家名稱12]：以獨特的魚介系拉麵聞名，湯頭鮮美濃郁，麵條Q彈有勁，是許多魚介系拉麵愛好者的首選。
- [店家名稱13]：主打平價美味的拉麵，價格親民，口味卻不馬虎，是學生族群的最愛。
- [店家名稱14]：以獨特的創意拉麵聞名，將各種食材融入拉麵中，創造出令人驚豔的風味。
- [店家名稱15]：主打手工拉麵，麵條Q彈有勁，充滿手工的溫度，是許多老饕的最愛。
每家店都有其獨特的魅力，建議你根據自己的喜好選擇，相信你一定能找到心儀的拉麵店，享受最美味的拉麵盛宴！
鳥人拉麵的特色：濃郁白湯與厚切叉燒
鳥人拉麵的特色在於使用厚切叉燒，口感扎實且富有層次。除了厚切叉燒，鳥人拉麵的另一大特色就是濃郁的白湯拉麵。他們的白湯拉麵以濃郁的雞湯為基底，加入炸過的碎蒜，呈現出獨特的重口味風味。
厚切叉燒拉麵顧名思義就是使用較厚的叉燒，像是焢肉一般，更棒的是可以吃到兩種不同厚度的叉燒，一個是帶點肥然後有炙燒過的薄片叉燒，吃起來有些許化開的感覺，厚切的部分就有一種大塊吃肉的舒暢感，叉燒的表現還行，能滿足像我這種貪心要吃到多樣的人。
帶有濃稠金黃色的雞白湯，還加上了許多炸過碎蒜，感覺就是重口味，第一口有雞湯的甘甜，接著有蒜頭的香氣，然後厚重的鹹味帶走整個的風味，少了一點清爽感與那種久燉的雞湯甘醇感。
鳥人拉麵的白湯拉麵，對於喜歡重口味的人來說，絕對是值得一試的選擇。濃郁的雞湯搭配炸過的碎蒜，創造出獨特的風味，讓人回味無窮。不過，對於喜歡清爽口味的人來說，可能就會覺得過於濃郁。
總體來說，鳥人拉麵的厚切叉燒與濃郁的白湯拉麵，都是值得一試的特色。如果你喜歡重口味的拉麵，並且不介意價格略高，那麼鳥人拉麵絕對值得您嘗試。
二郎系拉麵結論
二郎系拉麵，憑藉著其獨特的風味和飽滿份量，在日本乃至全球都掀起了一股拉麵旋風。從三田「拉麵二郎」的起源，到各家分店發展出的不同風格，二郎系拉麵不僅是一種美食，更是一種文化現象。濃郁的豚骨醬油湯底、粗硬的方形麵條、大量的蔬菜和自由選擇的配料，讓每一碗二郎系拉麵都充滿了挑戰和驚喜。無論你是拉麵新手還是老饕，都值得一試二郎系拉麵，體驗它帶來的味蕾衝擊和文化魅力。
想要深入了解二郎系拉麵，除了品嘗各家店的風味之外，也可以多加關注相關的資訊，例如閱讀部落格文章、觀看影片，甚至是親自前往日本的三田總本店，感受二郎系拉麵的源頭。相信你一定能找到屬於自己的二郎系拉麵最愛，並加入這股拉麵文化的熱潮。
二郎系拉麵 常見問題快速FAQ
二郎系拉麵份量真的很大嗎？
二郎系拉麵以份量大聞名，建議初次嘗試的食客先從小碗開始，或與朋友分享，避免浪費。即使是小碗，份量也相當可觀。此外，二郎系拉麵的份量會依店家而有所不同，有些店家的小碗份量甚至比其他店家的大碗份量還多。
二郎系拉麵的湯底很油嗎？
二郎系拉麵的湯底通常會加入大量的豬背脂，呈現出濃郁且略帶油膩的口感。但並不是每個人都覺得油膩，部分人會覺得這種油脂豐富的湯底非常美味。如果你不喜歡油膩的湯底，可以選擇店家提供的「少油」選項，或者先喝一口湯，再決定是否要添加豬背脂。
二郎系拉麵的口味適合所有人嗎？
二郎系拉麵的口味獨特，以濃厚的豚骨醬油湯底和粗硬的麵條聞名，並提供豐富的免費配料，例如蒜泥、豬背脂和辣椒醬，讓顧客可以根據自己的喜好自由搭配。如果你是喜歡重口味、濃郁湯底的人，二郎系拉麵會是你的理想選擇。但如果你喜歡清爽、清淡的口味，可能就不太適合。建議可以先從小碗開始嘗試，再根據自己的喜好調整配料。
