月島文字燒終極指南：東京在地美食全攻略，如何享受道地風味與下町風情

想體驗最道地的東京庶民美食？那絕對不能錯過月島的文字燒！月島，這個位於東京都中央區、隅田川沿岸的地區，以其濃厚的下町風情和獨特的文字燒文化聞名。但究竟文字燒有什麼魅力，讓它成為月島的代名詞？它其實是一種以麵粉調製的麵糊，加上豐富配料在鐵板上煎製而成的在地料理，據說起源有兩種說法，一說是關東下町的柑仔店模仿大阪燒失敗的產物，另一種說法則是江戶時代的孩子們用麵糊在鐵板上寫字演變而來。

本指南將帶您深入月島文字燒的世界，不僅告訴您文字燒的歷史文化，更要推薦月島西仲通商店街（又被稱為「文字燒街」）上各具特色的店家。無論您是熱愛美食的饕客，或是想體驗東京下町風情的旅人，都能在這裡找到屬於自己的美味。從交通方式到店家選擇，從製作技巧到品嚐方式，我們將提供最詳盡的資訊，讓您輕鬆規劃一趟完美的月島文字燒之旅。

 

身為資深美食評論家，我建議您，來到月島，除了品嚐文字燒，更要放慢腳步，感受這裡的懷舊氛圍。走在月島的街道上，您可以發現許多充滿人情味的小店，以及當地居民悠閒的生活步調。不妨在品嚐文字燒之餘，也到附近的佃島、佃小橋、住吉神社走走，更深入地了解月島的文化。如果您從大阪出發，想來一趟東京美食之旅，可以參考這篇大阪到東京，事先規劃好交通方式。

這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)

1. 規劃月島文字燒之旅時，善用交通票券： 從有樂町站或新宿站搭乘地鐵前往月島非常方便 。考慮購買Tokyo Subway Ticket，可在24、48或72小時內無限次搭乘東京Metro和都營地鐵 . 根據您的行程安排，計算搭乘次數，判斷購買一日券是否划算 。請注意，”東京Metro 24小時券”自2025年3月15日起價格將調整為700日圓 。
2. 體驗道地的文字燒風味，探索多樣店家： 月島文字燒街有超過80間店鋪，各具特色 。您可以參考文章中推薦的MOHEJI、夢露、KOBOREYA、TAMATOYA等名店 。勇於嘗試，發掘自己喜歡的口味，並體驗使用小鏟子「ハガシ」（HAGASHI）品嚐文字燒的樂趣 。若想來點特別的，不妨詢問店員是否有隱藏版口味，例如章魚墨汁文字燒。
3. 搭配周邊景點，感受月島的下町風情： 除了文字燒，月島周邊還有佃島、佃小橋、住吉神社等值得一遊的景點 。您可以將文字燒體驗與屋形船行程結合，從河川上欣賞東京下町風光。
   關於Welcome Suica的購買地點: Welcome Suica目前在羽田機場第三航廈站的JR東日本旅行服務中心和Welcome Suica專用自動販賣機販售 。自2025年3月27日起，Welcome Suica也將在成田機場站、東京、澀谷、新宿、池袋、上野、橫濱、仙台等地的JR東日本旅行服務中心和Welcome Suica專用售票機販售 。

月島：文字燒的故鄉，東京庶民美食的代表

說到東京的在地美食，除了拉麵、壽司，絕對不能錯過的就是文字燒。而要品嚐最道地的文字燒，就一定要來到月島。月島位於東京都中央區，隅田川沿岸。這個從江戶時代開始，透過填海造陸而形成的人工島，至今仍保留著濃厚的下町風情。在現代化的東京中，月島的懷舊氛圍更顯得獨特。想體驗最道地的東京庶民文化，就從月島的文字燒街開始吧！

文字燒（もんじゃ焼き, Monjayaki）是一種以水稀釋麵粉製成麵糊後，拌入高麗菜、海鮮、肉類等豐富配料，在鐵板上煎烤而成的東京在地料理。關於文字燒的起源，有兩種說法：

• 一說是關東下町的柑仔店（雜貨店）模仿大阪燒失敗的產物。
• 另一說是江戶時代末期，孩子們用麵糊在鐵板上練習寫字的遊戲。

無論起源為何，文字燒都已成為東京的代表性美食之一。特別是月島，聚集了超過80間的文字燒店，形成了熱鬧的文字燒街（月島西仲通商店街）。走進這條街，空氣中瀰漫著文字燒的香氣，每家店都各有特色，讓人食指大動。

文字燒與大阪燒常常被拿來比較，但兩者其實有很大的不同。最大的差異在於麵糊的含水量和烹調方式。文字燒的麵糊水分較多，煎烤後呈現濃稠、半液體的狀態。食用時，使用小鏟子「ハガシ」（HAGASHI）直接從鐵板上刮起，感受其獨特的口感。而大阪燒的麵糊則較為濃稠，煎烤後口感紮實.。下次來到月島，不妨親自品嚐文字燒，體驗它與大阪燒截然不同的美味！

想要前往月島非常方便，可以搭乘東京Metro地鐵有樂町線或都營大江戶線 在月島站下車。從東京車站出發，搭乘地鐵約15分鐘即可抵達。此外，您也可以將月島的文字燒之旅，與附近的豐洲、台場等景點安排在同一天。從豐洲市場搭乘百合海鷗號至豐洲站，再轉乘東京地鐵有樂町線即可抵達月島。

在您準備前往月島大快朵頤之前，先來了解一下有哪些交通票券可以選擇，讓您的旅程更划算！目前在東京市區內，主要有兩種交通票券適合觀光客使用：

• 東京地鐵超值交通票券（Tokyo Subway Ticket）：這張票券可在24、48或72小時內無限次搭乘東京Metro地鐵和都營地鐵全線。對於需要在市區內頻繁移動的旅客來說，非常划算。您可以在 Klook客路 等線上平台購買，再到地鐵站掃描QR code兌換。要留意的是，並非所有地鐵站都設有兌換機，建議事先查詢清楚。此外，這張票券不適用於JR線。需要注意的是，自2025年3月15日起，東京Metro 24小時券的價格將從600日圓調整為700日圓，預售票的購買方式也將有所變動。
• Welcome Suica：這是一張專為短期訪日遊客設計的交通IC卡。它就像台灣的悠遊卡或一卡通，可以儲值後直接刷卡搭乘電車、公車，也可以在便利商店等地使用。Welcome Suica最大的優點是免押金，且卡面設計精美，具有收藏價值。目前Welcome Suica僅在羽田機場第3航廈站的JR東日本旅行服務中心和Welcome Suica專用自動販賣機販售。如果您是從成田機場入境，可以先購買一般的Suica卡，之後再到羽田機場更換Welcome Suica。

文字燒入門：探尋月島在地美食的起源與魅力

文字燒，作為東京的在地美食，與大阪燒齊名，但卻有著獨特的風味和歷史。想要真正了解月島文字燒的魅力，就必須從它的起源開始說起。關於文字燒的起源，有兩種廣為流傳的說法：

• 關東下町柑仔店的意外之作： 一種說法是，文字燒源於關東下町地區的柑仔店（類似台灣的雜貨店）。當時，店家為了滿足孩子們的需求，模仿大阪燒製作簡單的鐵板料理。然而，由於技術和食材的限制，製作出的成品與大阪燒有所不同，反而形成了獨特的文字燒 [i]。
• 江戶時代孩童的文字遊戲： 另一種說法更具文化色彩。據說在江戶時代末期，孩子們會用稀釋的麵糊在熱鐵板上寫字、畫圖，這種遊戲被稱為「文字燒（Mojiyaki）」。後來，這種做法逐漸演變成一種平民美食，並在月島地區發揚光大 [i]。

無論哪種說法更接近真相，都不可否認的是，文字燒深深紮根於東京的下町文化之中。它不僅是一種美食，更承載著人們的懷舊記憶和庶民情感。月島，作為文字燒的代表地區，完整地保留了這種獨特的文化氛圍。

月島位於東京都中央區，隅田川沿岸，至今仍保留著濃厚的下町風情。漫步在月島的街道上，可以看到許多充滿歷史感的建築，感受到與現代化都市截然不同的氛圍。而月島西仲通商店街，又被稱為「文字燒街」，更是體驗文字燒文化的最佳去處。這裡聚集了約80家文字燒店，每一家都有其獨特的風味和歷史 [i]。

在月島的文字燒店裡，你可以親自動手製作文字燒，體驗其樂趣。首先，店家會將麵糊和各種配料（例如高麗菜、海鮮、肉類等）送到你的面前。接著，你需要將配料在鐵板上炒熟，然後倒入麵糊，慢慢煎煮。當麵糊變得濃稠時，就可以用小鏟子（ハガシ，HAGASHI）刮起食用。這種獨特的吃法，也是文字燒的魅力之一。文字燒的製作過程並不複雜，即使是初學者也能輕鬆上手。更重要的是，你可以與朋友、家人一同分享製作的樂趣，共同創造美好的回憶。

如果你是第一次到月島品嚐文字燒，可能會感到有些不知所措。別擔心！以下是一些建議，可以幫助你更好地體驗文字燒的魅力：

• 選擇適合自己的店家： 月島的文字燒店各有特色，你可以根據自己的口味偏好和預算進行選擇。例如，月島文字燒 MOHEJI 以海鮮高湯聞名，月島文字燒 夢露 則以起司文字燒著稱。
• 嘗試不同的口味： 除了傳統的文字燒口味，月島還有許多創新的口味值得一試。例如，你可以嘗試店員推薦的隱藏版口味，或是挑戰一下特別的「章魚墨汁文字燒」。
• 體驗道地的吃法： 一定要使用小鏟子（ハガシ，HAGASHI）從鐵板上刮起食用，感受其獨特的口感。
• 享受”不完美”的樂趣： 不用太在意文字燒的製作方式是否完美，享受與朋友、家人一同製作與品嚐的過程。
• 感受文字燒店家的熱情： 與店家交流，了解文字燒的歷史和文化，或許還能發現一些隱藏的美味。

此外，為了讓大家前往月島更便利，建議可以參考東京地鐵推出的超值交通票券。雖然「東京地鐵超值交通票券」已於2024年3月31日停止販售 [i]，但目前仍有其他交通票券可供選擇，例如Tokyo Subway Ticket，或是使用 Welcome Suica [i]。這些票券可以讓你更輕鬆地在東京市區內移動，並盡情享受美食之旅。Welcome Suica 是一張預付卡，可用於搭乘公共交通工具和在商店付款。你可以在主要機場（例如成田機場和羽田機場）的 JR 東日本旅行服務中心購買 [i]。

總之，文字燒不僅是一種美食，更是一種文化的體驗。來到月島，不僅可以品嚐到美味的文字燒，更能感受到濃厚的下町風情。不妨放慢腳步，用心感受這座充滿魅力的城市，相信你一定會愛上這裡的一切。

月島. Photos provided by unsplash

親手體驗：月島文字燒的製作秘訣與店家推薦

來到月島，除了品嚐各家店舖獨特的文字燒風味，更棒的體驗莫過於親手製作。文字燒的製作過程簡單有趣，即使是新手也能輕鬆上手。以下將分享文字燒的製作秘訣，以及幾間值得推薦的店家，讓您在月島的文字燒之旅更加豐富。

文字燒製作步驟與小撇步

製作文字燒的步驟大致如下：

1. 鐵板預熱：首先，將鐵板加熱至適當溫度，通常店家會協助處理。如果自己操作，可以先用少量油潤滑鐵板，避免食材沾黏。

2. 拌炒食材：將高麗菜、肉類、海鮮等主要配料倒入鐵板上拌炒至半熟，炒出香氣。這一步驟是文字燒風味的基礎，不要急著加入麵糊。

3. 築堤：將炒過的食材堆成圓形，在中間空出一個凹槽，形成一個「堤防」。這個堤防的作用是防止之後倒入的麵糊流出。

4. 倒入麵糊：將一部分的麵糊倒入堤防中間的凹槽中，稍微攪拌一下，讓麵糊和食材融合。

5. 等待凝固：待麵糊稍微凝固後，用小鏟子（ハガシ，Hagashi）將凝固的麵糊和食材慢慢融合，並將堤防推倒。

6. 分區煎煮：將整體文字燒分散在鐵板上，使其均勻受熱，煎至略帶焦香。此時可以用小鏟子輕輕按壓，加速凝固。

7. 享用：用小鏟子直接從鐵板上享用文字燒。可以先品嚐原味，再依個人喜好加入醬料、海苔粉等調味。

小撇步：

• 麵糊分次加入：不要一次將所有麵糊倒入，分次加入可以更好地控制文字燒的濕度和口感。

• 適時翻動：在煎煮過程中，要適時翻動文字燒，避免燒焦。但是也不要過度翻動，以免影響口感。

• 享受焦香味：略帶焦香味的文字燒更具風味，因此可以稍微煎久一點，但要小心不要燒焦。

月島文字燒店家推薦

月島文字燒店林立，每家店都有其獨特的風味和特色。以下推薦幾間各有特色的店家，供您參考：

• 月島文字燒 MOHEJI：由豐洲水產中盤商直營，以使用8種海鮮萃取出的高湯為特色。湯頭鮮甜濃郁，讓文字燒的風味更上一層樓。除了月島本店，在澀谷也有分店。

• 月島文字燒 夢露：以起司文字燒聞名，店內裝飾有瑪麗蓮夢露的照片。起司與文字燒的結合，帶來意想不到的美味，是起司愛好者的必選。

• 月島文字燒 KOBOREYA：這是一家時尚現代的文字燒店，在食材的選擇上非常講究。如果您追求高品質的食材和用餐環境，KOBOREYA會是不錯的選擇。

• 月島文字燒 TAMATOYA：以海產批發商起家，提供小份量的「茶碗文字燒」。如果您想一次品嚐多種口味，或是食量較小，茶碗文字燒是個不錯的選擇。

• 文字燒 藏：以奶油文字燒聞名，經常大排長龍。奶油與文字燒的結合，帶來濃郁滑順的口感，是該店的招牌菜。

貼心提醒：月島文字燒街約有80間店舖，建議您可以多方比較，選擇符合自己口味的店家。此外，許多店家提供多種口味的文字燒，例如明太子起司、海鮮總匯等，可以根據自己的喜好選擇。如果您想嘗試特別的口味，不妨詢問店員是否有隱藏版菜單。有些店家甚至會推薦章魚墨汁文字燒，絕對讓您印象深刻。

無論您是文字燒新手還是老饕，都能在月島找到屬於自己的美味。親手製作文字燒，感受下町風情，這將會是一趟難忘的美食之旅。若想知道更多店家資訊，可以參考位於文字燒街的月島文字燒振興協同組合，他們提供店家資訊和地圖，讓您可以輕鬆找到心儀的店家。別忘了使用小鏟子「ハガシ」（HAGASHI）從鐵板上享用文字燒，感受其獨特的口感！

月島文字燒名店巡禮：探索各家獨特風味

月島文字燒街（月島西仲通商店街）聚集了約80間文字燒店，每家店都有其獨特的風味和特色。要從這麼多店家之中做出選擇，可能讓人感到有些不知所措。別擔心，我將為您介紹幾家極具代表性的名店，讓您能根據自己的喜好，輕鬆找到最適合您的文字燒。

老字號的懷舊風味

• 文字燒 IROHA：這是一家老字號店鋪，以使用櫻花蝦取代一般的小蝦米而聞名。櫻花蝦的獨特香氣，為文字燒增添了一份春天的氣息。
• 文字燒近藤：同樣是月島地區的老字號店鋪之一，以配料豐富著稱。您可以自由選擇喜歡的配料，打造專屬於您的客製化文字燒。

特色風味的創新體驗

• 月島文字燒 MOHEJI：這家店由豐洲水產中盤商直營，最大的特色是使用 8 種海鮮萃取出的高湯。鮮甜的海鮮高湯，讓文字燒的味道更加鮮美，深受饕客喜愛。您也可以參考他們的官方網站以了解更多資訊。
• 月島文字燒夢露：如果您是起司愛好者，絕對不能錯過這家店。店內裝飾有瑪麗蓮夢露的照片，招牌菜是起司文字燒。濃郁的起司與文字燒的完美結合，給您帶來不一樣的味蕾享受。
• 文字燒 藏：以奶油文字燒聞名，經常大排長龍。奶油的香氣與文字燒的鹹香巧妙融合，創造出獨特的風味。
• 文字燒 鐵板燒 Ebisuya：這家店的裝潢充滿復古氛圍，並提供自選食材的文字燒。您可以根據自己的喜好，選擇喜歡的食材，親手製作獨一無二的文字燒。
• 文字燒 MAGUROYA：如果您想嘗試特別的口味，不妨來這家店品嚐以鮪魚文字燒。這家店深受藝人喜愛，是許多美食節目推薦的名店。

在地人推薦的溫馨選擇

• 月島小町：這是一家受到當地居民喜愛的店家，海鮮文字燒是招牌。新鮮的海鮮搭配特製的醬汁，讓您感受到濃濃的在地風味。
• 月島文字燒 TAMATOYA：這家店是由海產批發商起家，因此食材非常新鮮。他們還提供小份量的「茶碗文字燒」，讓您可以一次品嚐多種口味。
• 月島文字燒 KOBOREYA：這是一家時尚現代的文字燒店，食材非常講究。如果您想品嚐高品質的文字燒，這家店絕對是您的不二之選。

如何選擇適合您的店家？

在眾多店家之中，如何選擇最適合您的文字燒店呢？以下提供幾個建議：

• 根據口味選擇：如果您喜歡傳統口味，可以選擇老字號店鋪；如果您想嘗試新奇口味，可以選擇特色風味店鋪。
• 參考網路評價：在前往之前，可以先在網路上搜尋各家店的評價，了解其他顧客的用餐經驗。
• 詢問當地人：如果您有機會與當地人交流，不妨詢問他們的推薦，或許能發現意想不到的美味。
• 隨意走走逛逛：月島文字燒街的魅力就在於它的隨意性。您可以隨意走走逛逛，看到喜歡的店就進去嘗試，或許能找到屬於您的「命定文字燒」。

無論您選擇哪一家店，都能在月島文字燒街感受到濃濃的下町風情，並品嚐到最道地的東京庶民美食。

月島結論

無論您是第一次造訪東京，還是已經是日本旅遊的老手，月島都絕對值得您安排一趟美食之旅。這篇文章從文字燒的歷史淵源、製作方式到店家推薦，希望能讓您更深入地了解這個充滿魅力的下町地區。

下次來到月島，不妨放慢腳步，穿梭在充滿懷舊氣息的街道巷弄中，感受這裡獨有的庶民風情。除了品嚐美味的文字燒，也別忘了到附近的佃島、佃小橋、住吉神社走走，體驗更豐富的在地文化。如果您是從關西地區出發，計畫前往東京，可以參考這篇大阪到東京，事先安排好交通方式。

至於交通票券方面，雖然過去廣受歡迎的「東京地鐵超值交通票券」已停止販售 [i]，但目前仍有其他選擇，例如 Tokyo Subway Ticket [i] 或 Welcome Suica [i, 3]。 Welcome Suica 是一張專為短期遊客設計的交通卡，免押金且方便儲值。不過需要注意的是，自2025年3月15日起，東京Metro 24小時券的價格將從600日圓調整為700日圓。

希望這篇「月島文字燒終極指南」能幫助您規劃一趟完美的月島文字燒之旅，讓您不僅能品嚐到道地的東京庶民美食，更能深刻體驗下町的懷舊風情。 Bon appétit！

月島 常見問題快速FAQ

Q1: 月島文字燒是什麼？它和大阪燒有什麼不同？

月島文字燒（もんじゃ焼き, Monjayaki）是一種源自東京下町地區的在地美食。它以水稀釋麵粉製成麵糊，再加入高麗菜、海鮮、肉類等豐富配料，在鐵板上煎烤而成。文字燒最大的特色是麵糊水分較多，煎烤後呈現濃稠、半液體的狀態，食用時使用小鏟子「ハガシ」（HAGASHI）直接從鐵板上刮起。與大阪燒相比，文字燒的麵糊較稀，口感也較為軟爛，風味獨特。

Q2: 前往月島品嚐文字燒，交通方式有哪些？

前往月島非常方便，您可以搭乘東京Metro地鐵有樂町線或都營大江戶線，在月島站下車。從東京車站出發，搭乘地鐵約15分鐘即可抵達。此外，您也可以將月島的文字燒之旅，與附近的豐洲、台場等景點安排在同一天。

Q3: 在月島眾多文字燒店中，該如何選擇？有推薦的店家嗎？

月島西仲通商店街（文字燒街）聚集了約80家文字燒店，每家店都有其獨特的風味。您可以根據自己的口味偏好和預算進行選擇。以下推薦幾家各有特色的店家：

• 月島文字燒 MOHEJI：以海鮮高湯聞名。
• 月島文字燒 夢露：以起司文字燒著稱。
• 月島文字燒 KOBOREYA：時尚現代，食材講究。
• 月島文字燒 TAMATOYA：提供小份量「茶碗文字燒」。
• 文字燒 藏：以奶油文字燒聞名。

建議您可以多方比較，或參考網路評價，選擇符合自己口味的店家。