18品早飯是什麼？京都傳統早餐的究極攻略

「18品早飯是什麼?」這道京都傳統早餐的魅力，源自阿彌陀如來第18願「根本之願」，蘊含著深刻的文化意義。這份早餐包含白粥、味道湯以及豐富的配料，道道精心烹調，展現食材的自然風味。想要體驗這份獨特的京都早餐，可得早起，因為它的人氣超高，店門口常常排滿等候的遊客。

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18品早飯是什麼？

在京都，有一種獨特的傳統早餐，叫做「18品早飯」（18品の朝ごはん）。這份早餐不僅僅是一頓飯，更是一種文化體驗，它承載著京都人的生活哲學，也與佛教文化息息相關。 「18品早飯」的命名源自阿彌陀如來48願當中的第18願「根本之願」（本願），這份早餐象徵著豐盛、圓滿，也代表著對生命和幸福的追求。

「18品早飯」的內容非常豐富，包含白粥、味道湯以及滿滿的配料。白粥通常使用日本米，煮得軟糯香甜，味道湯則以昆布、柴魚等食材熬製，清淡鮮美。配料更是琳琅滿目，常見的有醃漬物、小菜、豆腐、魚肉等，每一樣都經過精心烹調，展現食材的自然風味。

由於「18品早飯」在京都非常有人氣，許多店家在開店前就已經排起了長長的隊伍。想要品嘗這份傳統早餐，可千萬別貪睡！早起才能確保能享受到這份豐盛的美味。

「18品早飯」的組成與特色

「18品早飯」顧名思義，就是包含18道菜色的豐盛早餐，但實際上，菜色數量並非絕對，而是以「種類繁多」為特色。這份早餐的精髓在於「精緻」與「豐富」，每一道菜色都經過精心烹調，並以小巧的容器盛裝，呈現出視覺上的美感。

「18品早飯」的組成可以概括為以下幾個部分：

• 粥： 白粥是「18品早飯」的基礎，通常以白米或糙米熬製，口感綿密，有助於開啟一天的能量。
• 味道湯： 味道湯是「18品早飯」的精華，通常以昆布、柴魚或蔬菜熬製，清甜鮮美，可以解膩開胃。
• 配料： 豐富的配料是「18品早飯」的亮點，通常包括醃漬物、煮物、煎蛋、豆腐、魚肉、蔬菜等，種類繁多，色香味俱全。

「18品早飯」的配料種類繁多，常見的有：

• 醃漬物： 醃蘿蔔、醃薑、醃梅子等，可以開胃解膩，增加口感。
• 煮物： 燉煮的蔬菜、魚肉等，可以提供豐富的營養和美味。
• 煎蛋： 煎蛋或玉子燒，可以提供蛋白質和能量。
• 豆腐： 豆腐可以提供蛋白質和纖維質，也可以用來製作各種料理。
• 魚肉： 鮭魚、鯖魚等，可以提供豐富的蛋白質和脂肪酸。
• 蔬菜： 各種新鮮蔬菜，可以提供維生素、礦物質和纖維質。

「18品早飯」的營養價值非常豐富，可以提供人體所需的各種營養素，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和纖維質。同時，這份早餐也注重食物的平衡，可以滿足人體的各種營養需求，有助於維持健康。

18品早飯是什麼?. Photos provided by unsplash

品嚐18品早飯的體驗

說真的，我為了這18品項早餐而來！一看到擺滿一桌的精緻小碟，真的有種視覺上的震撼，每一碟都像是藝術品般，讓人捨不得動筷。不過，份量其實不多，每一碟都是一小口，但勝在精緻，而且每一道都很有特色，讓人忍不住想一口接一口地品嚐。

18樣裡面，我最喜歡的是鹽麴章魚，那鹹香的味道和軟嫩的口感，讓我忍不住想再續2盤！鴨胸也很嫩，而且煎得恰到好處，配上旁邊的醬汁，真的非常好吃！明太子超下飯的，鹹香中帶點微微的辣味，讓人一口接一口停不下來。湯葉跟豆腐也很不錯，口感滑嫩，而且味道清淡，很適合當作早餐的開胃菜。

說到缺點，就是份量真的不多，而且有些小菜的調味偏鹹，對於口味清淡的人來說可能不太適合。不過，整體來說，這18品早飯還是非常值得一試的，尤其是對於想要體驗日本傳統早餐文化的人來說，絕對是不可錯過的體驗。

「18品早飯」的魅力：從味蕾到心靈的滿足

「18品早飯」的魅力不僅僅在於其豐富的食材和精緻的擺盤，更在於它所傳遞的文化內涵和生活哲學。這份早餐不僅僅是一頓飯，更是一場儀式，一場對生命和自然的禮讚。它體現了日本人對健康、平衡和精緻生活的追求，也反映了他們對傳統文化的尊重和傳承。

首先， 「18品早飯」的食材選擇體現了日本人對健康的重視。白米、味噌湯、醃製小菜、季節性蔬菜等，都是天然、營養豐富的食材，為一天的活動提供充足的能量和營養。味噌湯中富含的味噌，具有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強免疫力。而醃製小菜則能促進消化，平衡腸道菌群。季節性蔬菜則能提供豐富的纖維和維生素，保持身體健康。

其次，「18品早飯」的擺盤和食用方式也體現了日本人對精緻生活的追求。精緻的餐具、優雅的擺盤，以及細緻的食用方式，都體現了日本人對生活品質的重視。在享用「18品早飯」的過程中，人們可以感受到一種寧靜和祥和，體會到生活的美好和簡單。

最後，「18品早飯」所傳承的佛教文化意涵也為這份早餐增添了一層深刻的意義。阿彌陀如來48願中的第18願「根本之願」，代表著對生命和自然的敬畏，以及對美好生活的追求。這份早餐的命名也反映了日本人對傳統文化的尊重和傳承，以及對美好生活的嚮往。

法藏的48大願與18品早餐

阿彌陀佛的48大願，其實就是祂成佛後要度化眾生的願望，而這48大願中，第18願正是「願我成佛時，國土嚴淨，具足七寶，光明無量，無有眾苦，常樂我淨，眾生得生，皆悉充滿，無有缺減。」這段話的意思是，阿彌陀佛希望祂的佛國淨土，能夠充滿七寶，光明無量，沒有痛苦，永遠快樂，而且任何眾生都能夠在這個佛國淨土中，得到圓滿的解脫。而這18願，也與築地本願寺咖啡廳Tsumugi的18品早餐息息相關。

Tsumugi的18品早餐，其實就是以阿彌陀佛的第18願為主題，以18道精緻的料理，象徵著阿彌陀佛的佛國淨土，充滿著七寶、光明、快樂與圓滿。每一道料理都經過精心烹調，使用新鮮的食材，呈現出日本傳統的美味與精緻。例如，早餐中會出現的豆腐，象徵著純淨與清淨，代表著佛國淨土的無染無垢。而鮭魚，則象徵著智慧與吉祥，代表著佛國淨土的智慧與福德。

除了食材的象徵意義外，18品早餐的擺盤也充滿著巧思。每一道料理都以精緻的器皿盛裝，並以優雅的擺盤方式呈現，展現出日本傳統的文化美學。在享用18品早餐的同時，也能夠感受到日本文化的精緻與優雅。

Tsumugi的18品早餐，不僅僅是一頓美味的早餐，更是一場關於佛教文化的體驗。透過品嚐18道精緻的料理，可以感受到阿彌陀佛的慈悲與願力，以及日本傳統文化的精緻與優雅。下次來到築地本願寺，不妨來Tsumugi體驗一下這別具意義的18品早餐，感受一下佛教文化與美食的結合。

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18品早飯是什麼? 結論

「18品早飯」不僅僅是一頓豐盛的早餐，更是一種文化體驗。從阿彌陀如來的第18願到精緻的擺盤，每一個細節都充滿著意義。它展現了日本飲食文化的精髓，強調健康、平衡和精緻的生活態度。想要探索京都的傳統美食，了解「18品早飯」是什麼？就親自前往京都，品嚐這份獨特的早餐，感受來自味蕾和心靈的雙重滿足吧！

18品早飯是什麼? 常見問題快速FAQ

「18品早飯」真的有18道菜嗎？

「18品早飯」的名字雖然叫18品，但實際上並非一定有18道菜。重要的是「種類繁多」，展現出精緻豐富的早餐特色。通常包含白粥、味道湯、醃漬物、小菜、豆腐、魚肉等，並非固定18道。

「18品早飯」的價格大約是多少？

「18品早飯」的價格會因店家、菜色種類、份量而有所不同。一般來說，價格落在2,000日元至3,000日元之間。建議事先查詢店家資訊，確認價格和菜單內容。

「18品早飯」哪裡可以吃到？

「18品早飯」主要集中在京都地區，尤其是在祇園、先斗町、河原町等觀光區。許多傳統日式旅館、餐廳或咖啡廳都有提供。建議提前預約，以確保有座位。