韓式炸雞排名攻略：四家連鎖韓式炸雞評比

想要品嚐最棒的韓式炸雞，卻不知道哪家品牌最適合你？別擔心！本文將帶你深入了解四家連鎖韓式炸雞品牌的特色，並提供客觀的評比，幫助你找到最符合你喜好的韓式炸雞排名。無論你是追求酥脆口感、濃郁醬汁，或是清爽風味，都能在這份排名中找到你的最愛！

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bb.q CHICKEN：酥脆口感與多樣醬汁的完美結合

說到韓式炸雞，bb.q CHICKEN絕對是許多人心中的首選！它以酥脆的口感和多樣化的醬汁選擇聞名，深受喜愛韓式炸雞的消費者青睞。bb.q CHICKEN的炸雞採用獨特的「雙重油炸」技術，讓雞皮更酥脆，肉質更鮮嫩。不僅如此，他們還提供了多種醬汁選擇，像是經典的「蜂蜜蒜味醬」、「辣醬醬」、「香甜醬」等等，滿足不同口味的喜好。其中，蜂蜜蒜味醬是bb.q CHICKEN的招牌醬汁，甜中帶鹹的滋味，搭配酥脆的雞皮，讓人一口接一口停不下來。而辣醬醬則適合喜歡重口味的朋友，香辣的醬汁，讓人越吃越過癮。

除了醬汁選擇多樣外，bb.q CHICKEN的雞肉品質也值得信賴。他們使用新鮮的雞肉，並經過嚴格的品質控管，確保每一塊雞肉都安全衛生。此外，bb.q CHICKEN也提供外送服務，讓消費者可以輕鬆在家享受美味的韓式炸雞。不過，由於bb.q CHICKEN的人氣很高，外送服務在繁忙時段可能會暫時關閉，需要提前預訂或選擇其他時段訂餐。

總體來說，bb.q CHICKEN是追求酥脆口感和多樣醬汁選擇的韓式炸雞愛好者的最佳選擇。無論是與朋友聚餐，還是單獨享受，bb.q CHICKEN都能滿足你的味蕾。

醃料的選擇：打造日式炸雞的靈魂

醃料是日式炸雞的靈魂，它決定了炸雞的風味和口感。好的醃料不僅能使雞肉更軟嫩多汁，更能增添獨特的香氣和層次感。

日式炸雞的醃料最簡單的組合應該是：醬油、米醂跟蒜泥了。醬油提供鹹味，米醂則帶來甜味和光澤，而蒜泥則能增添香氣，並軟化肉質。

我額外加了十全味噌（原味）、糖、清酒跟一點點薑去腥、增加甜味，讓炸雞的風味更豐富。味噌的加入能增添 umami 味道，糖則能平衡鹹味，清酒可以去除雞肉的腥味，薑則可以去除雞肉的腥味，並增添香氣。

醃製時間的選擇也很重要，從最短的30分鐘到隔夜醃製都可以。醃製時間越長，雞肉吸收的醃料越多，風味也越濃郁。但是，醃製時間過長，雞肉可能會變得過鹹。建議可以根據個人喜好和時間安排，選擇適合的醃製時間。

以下是醃製時間的建議：

30 分鐘：適合想要快速製作炸雞的人，風味較淡，但能使雞肉更軟嫩。
1 小時：風味較濃郁，但不會過鹹，適合大多數人。
隔夜：風味最濃郁，但要注意雞肉可能會過鹹，建議可以減少醬油的用量。

醃製時，可以將雞肉放入密封容器中，並放入冰箱冷藏。醃製過程中，可以適當翻動雞肉，讓它更均勻地吸收醃料。

以下是一些醃製日式炸雞的建議：

• 使用新鮮的雞肉，品質越好，炸雞的口感越好。
• 醃製前，可以將雞肉用廚房紙巾擦乾，去除多餘的水分，使炸雞更酥脆。
• 醃製時，可以加入少許黑胡椒粉或其他香料，增添風味。
• 醃製好的雞肉，可以先冷凍1-2小時，再拿出來炸，可以使炸雞更酥脆。

掌握了醃製的技巧，你就能做出美味的日式炸雞，在家也能輕鬆享受日式料理的美味。

韓式炸雞排名. Photos provided by unsplash

炸雞排用什麼粉？

炸雞排的美味，除了雞肉本身的品質外，外皮的口感也是一大關鍵。仔細觀察平常吃的炸雞排，咬開後會發現外皮與雞肉之間會有一層薄薄的、透明感、帶有黏性的卻又不像糯米那麼黏的部分，這就是澱粉的作用！澱粉的加入，主要是為了加強外裹粉的黏性，讓外皮與雞肉不會分離，同時也讓外皮更酥脆。

由於澱粉的種類繁多，以前大多使用的地瓜粉在近幾年因產量過於稀少，目前大多使用樹薯粉來代替。許庭禎解釋，以前都認為樹薯粉不能吃，主要是因為含有大量的皂素與氰化物，然而現在使用的樹薯粉已將氰化物移去，民眾在食用上可以不必擔心。

在咔啦雞風行全台後，酥脆獨特的口感深受廣大消費者的喜愛，因此也有部分業者將此方法採用在炸雞排上。許庭禎說明，咔啦雞的外皮之所以能一直保持酥脆的原因，主要是因為添加了修飾性澱粉中的氧化澱粉。氧化澱粉是一種經過特殊處理的澱粉，它具有更高的吸水性，可以讓外皮更酥脆，並且不易軟化。

除了樹薯粉和氧化澱粉，還有其他常見的炸雞排粉，例如玉米粉、太白粉等。不同的澱粉具有不同的特性，例如玉米粉較為粗糙，適合製作口感較為扎實的炸雞排；太白粉則較為細緻，適合製作口感較為軟嫩的炸雞排。

選擇適合的炸雞排粉，可以讓炸雞排的口感更佳。許庭禎建議，可以根據自己的喜好和需求，選擇不同的澱粉組合，例如使用樹薯粉和玉米粉混合，可以讓炸雞排的外皮更酥脆，同時也具有嚼勁。

起家雞：充滿愛與人情味的韓式炸雞

起家雞，這個名字聽起來親切而溫暖，背後蘊藏著濃濃的人情味。它源於韓國傳統習俗，當妻子帶丈夫回娘家時，丈母娘會特地準備豐盛的雞肉料理來表達對女婿的歡迎和愛意。這份愛意，不僅僅是對女婿的尊重，更是對家庭和睦的期許。起家雞的名字，正是源於這份傳統的愛意，象徵著新家庭的建立和幸福的開始。

起家雞成立於1989年，至今已有三十多年的歷史。這家以傳統韓式炸雞聞名的品牌，始終堅持使用高品質的食材和傳統的烹飪方法，確保每一道料理都保持著原汁原味的美味。起家雞的成功，不僅僅是來自美味的料理，更是來自它所傳遞的人情味和文化意義。它將傳統的愛與關懷融入到美食中，讓每一位顧客都能感受到來自韓國的溫暖和幸福。

起家雞的炸雞，以其酥脆的外皮和鮮嫩的肉質聞名。雞肉經過醃製後，再裹上特製的麵衣，以高溫油炸至金黃酥脆。外皮香脆可口，內裡肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿著濃郁的雞肉香氣。起家雞的醬料也十分出色，以韓國傳統醬料為基底，加入獨特的香料和配料，打造出獨特的風味。除了經典的炸雞之外，起家雞還有其他多種料理方式，例如烤雞、燉雞等，每種料理都擁有獨特的風味，值得一試。

起家雞不僅僅是一道美食，更代表著韓國人對家人和朋友的愛與關懷。它承載著韓國傳統文化中對女婿的尊重和愛意，也體現了韓國人對美食的熱愛和對生活的熱情。品嚐起家雞，不僅能享受美味，更能體驗韓國文化中的人情味和溫暖。

橋村炸雞：經典韓式炸雞的代表

說到韓式炸雞，橋村炸雞絕對是許多人心中經典的代表。它以獨特的醬汁和酥脆的口感，征服了無數人的味蕾。橋村炸雞的魅力在於它選用台灣在地冷藏國產雞肉，以獨門配方醬汁醃漬雞肉 12 小時入味，讓每一塊雞肉都充滿濃郁的醬香。更厲害的是，橋村炸雞採用低溫熟成技術，讓雞肉更加鮮嫩，同時保留了雞肉的原汁原味。此外，橋村炸雞的獨家油炸工序，讓炸雞能夠兼具皮薄且酥脆的口感，咬下去外皮香脆，內裡肉質鮮嫩多汁，讓人忍不住一口接一口。

橋村炸雞的醬汁種類豐富，滿足不同口味的消費者。原味炸雞以清爽的醬汁，突顯雞肉的鮮美，適合喜歡原汁原味的人。醬油炸雞則以濃郁的醬油香氣，增添鹹香滋味，適合喜歡重口味的人。而辣味炸雞則以香辣的醬汁，刺激味蕾，適合喜歡挑戰辣度的人。無論你喜歡哪種口味，橋村炸雞都能滿足你的味蕾需求。

除了醬汁之外，橋村炸雞的配菜也是一大特色。經典的醃蘿蔔，酸甜爽口，可以解膩提味。而其他配菜如泡菜、年糕等，也都是搭配炸雞的絕佳選擇。橋村炸雞的整體搭配，讓你在享受美味炸雞的同時，也能感受到韓國飲食文化的魅力。

如果你想品嚐經典韓式炸雞，橋村炸雞絕對是你的不二選擇。它以獨特的醬汁、酥脆的口感和豐富的配菜，為你帶來一場難忘的味蕾體驗。

可以參考 韓式炸雞排名

韓式炸雞排名結論

這篇文章帶領大家探索了四家連鎖韓式炸雞品牌的特色，從酥脆口感、醬汁風味到獨特文化，每家都有其迷人之處。你是否已經找到符合自己喜好的韓式炸雞排名？無論你是追求經典原味、香甜醬汁、酥脆外皮，還是濃郁的醬香，這份排名都能幫助你找到你的最愛！

別忘了，韓式炸雞不僅僅是美食，更是韓國文化的一部分。下次品嚐韓式炸雞時，不妨多留意一下它背後的文化故事，更能增添味蕾的享受！

韓式炸雞排名 常見問題快速FAQ

哪一家韓式炸雞最適合我？

這取決於你的喜好！如果你追求酥脆口感，bb.q CHICKEN是首選；如果你喜歡濃郁醬汁，起家雞或橋村炸雞會更適合你。如果你偏愛清爽風味，釜山炸雞的無骨炸雞值得一試。

韓式炸雞的特色是什麼？

韓式炸雞以酥脆外皮、鮮嫩肉質、以及獨特醬汁著稱。像是bb.q CHICKEN的雙重油炸技術，橋村炸雞的醃製醬汁，起家雞的傳統風味等等，都讓韓式炸雞別具特色。

韓式炸雞有哪些推薦搭配？

韓式炸雞最經典的搭配就是韓國啤酒，例如韓國的CASS啤酒、Hite啤酒等等。此外，醃蘿蔔、泡菜等韓國小菜也能解膩提味，更完整地享受韓式炸雞的美味。