By Zac Lu 「湯咖哩 北海道」是許多人到北海道旅遊時必嚐的美食，它與一般日式咖哩飯不同，以湯狀質地、豐富的香料和滿滿的北海道在地蔬菜為特色。想知道湯咖哩迷人的地方在哪裡嗎？這份終極指南將帶你深入了解北海道湯咖哩的獨特魅力，從湯咖哩的起源、特色、到如何品嚐，以及精選的札幌名店巡禮，讓你一次掌握所有資訊。
湯咖哩起源於札幌，融合了藥膳、香料與北海道在地食材。它最大的特色就是湯底，搭配各式蔬菜如胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯等，以及雞肉或海鮮等。品嚐時，將白飯浸入湯中，感受湯頭與米飯交織的美味。許多店家還提供客製化辣度和配料的服務，讓你打造專屬的湯咖哩風味。
札幌是湯咖哩的一級戰區，名店林立，像是使用多種食材熬煮高湯的「SOUP CURRY GARAKU」，或是以炸蔬菜為特色的「Soup Curry Suage+」等。此外，像是「Rojiura Curry SAMURAI.」、「Soup Curry TREASURE」和「Soup Curry Yellow」也都是不容錯過的選擇. 如果你計畫12月到日本玩，不妨安排一趟北海道湯咖哩巡禮，在寒冷的天氣裡，來一碗暖心的湯咖哩，絕對能讓你身心都感到滿足。即使無法親自前往，也能透過湯咖哩調理包，在家重現道地的北海道風味。
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 規劃札幌湯咖哩巡禮： 參考文章中推薦的GARAKU、Suage+、SAMURAI.等名店，安排一趟湯咖哩美食之旅，體驗各店獨特的湯底與風味。建議事先查詢店家的營業時間與交通方式，部分熱門店家可能需要提前預約。
- 客製化你的湯咖哩： 大多數湯咖哩店提供辣度調整與配料客製化服務。初次嘗試時，可先從較低的辣度開始，並根據個人喜好選擇蔬菜、肉類或海鮮等配料。勇於嘗試不同的搭配，找到最適合自己口味的湯咖哩。
- 在家重現北海道風味： 無法親自前往北海道時，可購買湯咖哩調理包或高湯粉，在家輕鬆烹煮。BELL食品和TREASURE等品牌都有推出調理包，SORACHI則有販售高湯粉。可搭配北海道產的蔬菜，增添風味。
湯咖哩：一碗湯，萬種風情，濃縮北海道的味蕾記憶
說到北海道的必吃美食，除了海鮮、拉麵、成吉思汗烤肉之外，近年來聲名鵲起的湯咖哩絕對榜上有名！這道起源於札幌的特色料理，早已跳脫了單純「咖哩」的框架，昇華為一種獨特的飲食文化，成為北海道美食版圖上不可或缺的一員。但你是否曾經好奇，湯咖哩究竟有何魅力，能在眾多美食中脫穎而出，擄獲饕客們的味蕾？它與一般咖哩飯又有什麼不同？
首先，我們要打破一個迷思：湯咖哩不是把咖哩醬加水稀釋！它是一種獨立發展出來的咖哩料理形式，擁有自己獨特的湯底、香料配方和烹調方式。湯咖哩的湯底通常以雞骨、蔬菜或海鮮熬製而成，再加入多種香料，如薑黃、小茴香、芫荽等，創造出層次豐富、香氣濃郁的風味。與濃稠的日式咖哩飯不同，湯咖哩的質地更接近湯品，清澈而充滿活力。
湯咖哩的另一個特色，便是其豐富且多樣的蔬菜。北海道以其肥沃的土壤和優質的水源聞名，孕育出各式各樣的美味蔬菜。在湯咖哩中，你可以品嚐到北海道在地種植的胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、茄子、青椒、秋葵、舞菇等時令蔬菜，每一種都保留了最原始的鮮甜滋味。這些蔬菜不僅豐富了湯咖哩的口感，也為其增添了健康元素。
除了蔬菜之外，湯咖哩的蛋白質來源也十分多元。雞肉、豬肉、羊肉、海鮮等都是常見的選擇。許多店家會選用北海道產的優質肉品或新鮮海鮮，進一步提升湯咖哩的美味程度。例如，你可以品嚐到使用知床雞的湯咖哩、或是加入新鮮扇貝、螃蟹的海鮮湯咖哩，每一口都是滿滿的幸福。
湯咖哩的吃法也相當講究。一般來說，店家會將湯咖哩和白飯分開盛裝。你可以用湯匙舀起白飯，浸入湯咖哩中享用，讓每一粒米飯都吸飽湯汁的精華。此外，你也可以直接將湯咖哩當作湯品飲用，感受其獨特的香料風味。許多湯咖哩店都提供辣度調整的服務，你可以根據自己的喜好選擇不同的辣度，從微辣到激辛，滿足不同的味蕾需求。
想要深入了解北海道湯咖哩的魅力嗎？那就跟著我們的腳步，一起探索札幌的湯咖哩名店，品嚐這碗濃縮北海道風土的暖心滋味吧！在接下來的內容中，我們將帶領你走訪札幌市內最具代表性的湯咖哩店，分享獨家的品嚐秘訣，讓你一次掌握湯咖哩的精髓。無論你是湯咖哩老饕，還是初次嘗試的新手，都能從中獲得實用的資訊，找到屬於自己的完美湯咖哩！ 準備好了嗎？讓我們一起踏上這場美味的湯咖哩之旅吧！
湯咖哩的魅力：北海道美食的靈魂與特色
湯咖哩，這道源自北海道的美食，早已超越了單純的料理，昇華為北海道飲食文化的靈魂。它不僅是味蕾上的享受，更是一種生活態度的展現。究竟湯咖哩有何獨特之處，能讓它在眾多美食中脫穎而出，成為北海道的代表？
湯咖哩與一般咖哩的區別：
湯底：湯咖哩的湯底是其精髓所在，不像傳統日式咖哩使用麵粉勾芡，湯咖哩以大量蔬菜、雞骨、牛骨或豬骨熬製。有些店家還會加入海鮮，例如扇貝、蝦、烏賊等，製成海鮮湯咖哩。
香料：湯咖哩使用多種香料調製，每家店都有獨門配方，一般使用薑黃、孜然、香菜、豆蔻、丁香、月桂、辣椒等。
蔬菜：湯咖哩的另一個特色是豐富的蔬菜，常見的蔬菜有紅蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、茄子、秋葵、蓮藕等，多為大塊且保留食材原貌。
北海道在地食材的重要性：
蔬菜：北海道以其優質的農產品聞名，湯咖哩充分利用了這些在地食材，像是馬鈴薯、玉米、南瓜等，都為湯咖哩增添了鮮甜滋味。
海鮮：靠海的北海道，海鮮自然也是湯咖哩的重要元素，螃蟹、扇貝、鮮蝦等海產，讓湯咖哩更具北海道風味。
肉類：除了海鮮，北海道的肉類品質也相當高，像是知床雞、北海道豬肉等，都是湯咖哩中常見的肉類選擇。
湯咖哩的食用方式與客製化：
配飯：湯咖哩通常會附上一碗白飯，建議將飯舀到湯中一起享用。
當湯喝：湯咖哩的湯頭可以直接飲用，感受其濃郁的香料風味.
調整辣度：多數湯咖哩店提供辣度調整服務，可依個人喜好選擇.
客製化配料：許多店家也提供客製化配料的服務，可以自由選擇喜歡的蔬菜、肉類或海鮮.
湯咖哩的流行與擴展：
從札幌到其他城市：湯咖哩最初在札幌流行，之後擴展到北海道其他城市，現在在日本各地也能品嚐到.
湯咖哩作為北海道必吃美食的地位：
觀光客必嚐：湯咖哩已成為北海道旅遊的必吃美食之一，吸引眾多觀光客慕名前來.
總而言之，湯咖哩的魅力不僅在於其獨特的風味，更在於它完美融合了北海道的在地食材與飲食文化。下次您來到北海道，一定要親自品嚐這道充滿靈魂的美食。
貼心提醒：
想知道札幌有哪些必吃的湯咖哩名店嗎？ 像是 [SOUP CURRY GARAKU札幌本店] ([https://www.garaku.co.jp/](https://www.garaku.co.jp/)), [Soup Curry Suage+]([https://www.suage.info/](https://www.suage.info/)), [Rojiura Curry SAMURAI.札幌站APIA](沒有官方網站，請參考其他評論網站) 等等都是非常受歡迎的選擇，可以根據自己的喜好挑選。 另外，在新千歲機場也有[湯咖哩樂協] ([https://www.new-chitose-airport.jp/en/shop/souvenir/hokkaidolakkyo/](https://www.new-chitose-airport.jp/en/shop/souvenir/hokkaidolakkyo/))， 讓您在離開北海道前也能品嚐到美味的湯咖哩。
北海道湯咖哩名店大公開：札幌必訪五選
說到北海道湯咖哩，絕對不能錯過札幌！身為湯咖哩的發源地，札幌擁有眾多各具特色的名店，絕對能滿足您挑剔的味蕾。以下為您精選五家札幌必訪的湯咖哩名店，讓您輕鬆展開您的湯咖哩美食之旅！
GARAKU：這家位於狸小路的超人氣名店，絕對是您札幌湯咖哩之旅的首選！無論何時去，總是能看到長長的人龍，足以證明它的美味程度。GARAKU 的湯底使用多種食材長時間熬煮而成，味道濃郁且層次豐富。最特別的是，它的辣度竟然有40段可以選擇！無論您是嗜辣如命的老饕，還是不敢吃辣的初心者，都能在這裡找到最適合自己的辣度。建議可以點他們家的招牌「酥脆炸雞腿湯咖哩」，外酥內嫩的炸雞腿搭配香濃的湯咖哩，簡直是絕配！想前往朝聖的朋友，建議提早前往，或是事先預約，以免向隅喔！您可以在[GARAKU官方網站](https://s-garaku.com/)查詢更多資訊。
Suage+：如果您喜歡清爽口感的湯咖哩，那麼 Suage+ 絕對是您的不二之選。Suage+ 最特別的地方在於，他們的蔬菜會事先經過炸製，再以竹籤串起，看起來就像藝術品一樣！這樣不僅能保留蔬菜的原味，還能增添酥脆的口感。他們的湯底也相當清爽，搭配炸過的蔬菜，吃起來一點也不油膩。非常推薦點他們家的「蔬菜湯咖哩」，可以一次品嚐到多種北海道在地蔬菜的美味。Suage+ 在札幌有多家分店，您可以選擇離您最近的分店前往品嚐。
Rojiura Curry SAMURAI.：這家店最大的特色就是使用日本各地當季蔬菜，讓您在品嚐湯咖哩的同時，也能感受到季節的變化。他們的湯頭平衡感極佳，不會過於油膩或辛辣，非常適合喜歡溫和口味的朋友。菜單上的選擇也非常豐富，從經典的雞肉湯咖哩到海鮮湯咖哩，應有盡有。
Soup Curry TREASURE：想要來點不一樣的湯咖哩嗎？Soup Curry TREASURE 以美式風格著稱，店內裝潢充滿了濃濃的美式風情。除了湯咖哩之外，他們還提供和牛漢堡排等特色菜單，讓您有更多元的選擇。他們的湯底選擇也非常多樣，無論您喜歡濃郁的還是清爽的，都能在這裡找到心頭好。
Soup Curry Yellow：這家店使用高壓鍋熬煮高湯，讓湯底更加濃郁香醇。他們的菜單選擇非常豐富，無論您喜歡什麼樣的口味，都能在這裡找到滿足。Soup Curry Yellow 曾多次入選日本美食網站「Tabelog」的咖哩百名店，可見其美味程度不容小覷。
在札幌品嚐湯咖哩，就像一場美食探險，每一家店都有其獨特的風格和特色。建議您可以多嘗試幾家不同的店家，找到最符合自己口味的湯咖哩。無論您是湯咖哩的愛好者，還是第一次品嚐湯咖哩，相信都能在札幌留下美好的回憶！
| 店名 | 特色 | 推薦菜色 | 備註 |
|---|---|---|---|
| GARAKU | 湯底濃郁，辣度有40段選擇 [i]。 | 酥脆炸雞腿湯咖哩 [i]。 | 狸小路超人氣名店，建議提早前往或事先預約 [i]。官方網站：[GARAKU官方網站](https://s-garaku.com/) |
| Suage+ | 湯咖哩口感清爽，蔬菜事先炸製後串起 [i]。 | 蔬菜湯咖哩 [i]。 | 在札幌有多家分店 [i]。 |
| Rojiura Curry SAMURAI. | 使用日本各地當季蔬菜，湯頭平衡感佳 [i]。 | 雞肉湯咖哩、海鮮湯咖哩 [i]。 | 菜單選擇豐富 [i]。 |
| Soup Curry TREASURE | 美式風格，提供和牛漢堡排等特色菜單 [i]。 | 多樣湯底選擇 [i]。 | 想要來點不一樣的湯咖哩 [i]。 |
| Soup Curry Yellow | 使用高壓鍋熬煮高湯，湯底濃郁香醇 [i]。 | 菜單選擇豐富 [i]。 | 曾多次入選日本美食網站「Tabelog」的咖哩百名店 [i]。 |
湯咖哩的食用方式與客製化：打造專屬風味
湯咖哩最棒的地方之一，就是它極高的客製化程度。你可以依照自己的喜好，調整辣度、選擇配料，甚至連湯底都能自由搭配，創造出獨一無二的專屬風味。以下就來詳細解說湯咖哩的各種食用方式與客製化選項：
基本食用方式：飯與湯的完美協奏
品嚐湯咖哩最常見的方式，就是搭配白飯一起享用。通常店家會將飯另外盛裝，你可以選擇將飯直接倒入湯咖哩中，讓米飯充分吸收湯汁的精華，或是用湯匙舀起湯咖哩，再搭配一口白飯，感受湯的濃郁與飯的香甜在口中交織融合。有些人也會將飯捏成飯糰，再放入湯咖哩中，增加口感的變化。
除了配飯之外，你也可以將湯咖哩當作湯品直接飲用。湯咖哩的湯底通常經過長時間熬煮，富含蔬菜、肉類、香料的精華，單獨品嚐也能感受到豐富的層次感。尤其在寒冷的北海道，來一碗熱騰騰的湯咖哩，暖胃又暖心。
客製化選項：打造你的完美湯咖哩
多數湯咖哩店都提供豐富的客製化選項，讓你可以依照自己的喜好調整口味。以下是常見的客製化項目：
- 辣度選擇： 湯咖哩的辣度通常分為多個等級，從完全不辣到超級辛辣都有。初次嘗試者建議從微辣開始，再慢慢挑戰更高的辣度。GARAKU的辣度甚至有 40 段可以調整！
- 配料選擇： 湯咖哩的配料非常豐富，常見的包括雞腿、豬肉、蔬菜、海鮮等。你可以依照自己的喜好選擇配料，有些店家還提供額外加點配料的服務。
- 飯量選擇： 多數店家會提供不同份量的白飯選擇，你可以依照自己的食量調整。
- 湯底選擇： 部分店家提供多種湯底選擇，例如原味湯底、椰奶湯底、海鮮湯底等。你可以依照自己的喜好選擇湯底，創造出不同的風味。
- 其他客製化： 有些店家還提供其他客製化選項，例如調整湯的濃稠度、更換飯的種類等。
美味升級：湯咖哩的搭配建議
想要讓你的湯咖哩體驗更上一層樓嗎？不妨試試以下的搭配建議：
- 搭配起司： 在湯咖哩中加入起司，可以增加湯的濃郁度與滑順感。
- 搭配溫泉蛋： 將溫泉蛋放入湯咖哩中，戳破蛋黃，讓蛋黃的香濃與湯的辛辣完美融合。
- 搭配烤蔬菜： 烤過的蔬菜帶有焦香，與湯咖哩的風味非常搭配。Soup Curry Suage+ 的蔬菜就是炸過的，再用竹籤串起來。
- 搭配海鮮： 北海道的海鮮非常新鮮，搭配湯咖哩更能凸顯海鮮的鮮甜。
此外，你也可以搭配北海道的其他美食，例如炸雞、可樂餅、啤酒等，享受一頓豐盛的北海道美食饗宴。
透過以上的介紹，相信你對湯咖哩的食用方式與客製化選項有了更深入的了解。下次品嚐湯咖哩時，不妨多加嘗試，打造屬於你的完美湯咖哩！
湯咖哩 北海道結論
經過這趟「湯咖哩 北海道」的終極巡禮，相信你已經對這道北海道的靈魂美食有了更深入的認識。湯咖哩不僅僅是一碗暖心的湯品，它更融合了北海道豐饒的物產、創新的飲食文化，以及在地人對美食的熱情與堅持。無論你是熱愛美食的老饕，還是對北海道文化充滿好奇的旅人，湯咖哩都能帶給你獨一無二的味蕾體驗。
下次計畫前往北海道時，別忘了將湯咖哩排入你的必吃清單！走訪札幌的湯咖哩名店，親自感受每一家店獨特的湯底、配料和風味。 如果你計畫12月適合去日本玩嗎？，不妨安排一趟暖呼呼的湯咖哩之旅，讓身心都得到充分的滿足。
即使暫時無法親自前往北海道，也能透過購買湯咖哩調理包，在家輕鬆重現道地的北海道風味。或者，你也可以參考這份指南，自己動手製作湯咖哩，感受烹飪的樂趣。想要保持美麗的心情，出遊時也別忘了化個美美的妝，讓旅途更加愉快，可以參考這篇日本開架彩妝，讓你的妝容更完美！
「湯咖哩 北海道」的美味，值得你一再回味。無論是寒冷的冬日，還是炎熱的夏日，來一碗湯咖哩，都能讓你感受到北海道的溫暖與活力。現在就開始計畫你的北海道湯咖哩之旅吧！
湯咖哩 北海道 常見問題快速FAQ
湯咖哩和普通咖哩有什麼不同？
湯咖哩與一般日式咖哩最大的不同在於其湯底。湯咖哩的湯底通常以蔬菜、雞骨、牛骨或豬骨熬製而成，口感清爽，不像傳統日式咖哩使用麵粉勾芡。此外，湯咖哩還會加入多種香料，並搭配大量的蔬菜，如胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜等，以及雞肉或海鮮等，食材豐富多樣。
品嚐湯咖哩的正確方式是什麼？
品嚐湯咖哩時，通常會將湯咖哩和白飯分開盛裝。建議用湯匙舀起白飯，浸入湯咖哩中享用，讓米飯充分吸收湯汁的精華。你也可以直接將湯咖哩當作湯品飲用，感受其獨特的香料風味。許多湯咖哩店都提供辣度調整的服務，可以根據自己的喜好選擇不同的辣度。
在札幌有哪些推薦的湯咖哩名店？
札幌是湯咖哩的發源地，有許多值得一試的名店。例如，SOUP CURRY GARAKU 以使用多種食材熬煮的高湯聞名，辣度選擇多樣。Soup Curry Suage+ 以炸蔬菜為特色，搭配清爽的湯底。Rojiura Curry SAMURAI. 使用日本各地當季蔬菜，湯頭濃郁且平衡。Soup Curry TREASURE 以美式風格為特色，提供和牛漢堡排等獨特配料。Soup Curry Yellow 曾數次獲選日本美食網站「Tabelog」的咖哩百名店，菜單選擇非常豐富。