By Zac Lu 東京以其多元的美食文化而聞名，其中最受歡迎的莫過於美味無比的拉麵。對於尋求東京最佳拉麵體驗的饕客而言，本指南將帶領您踏上尋找絕佳拉麵的美味之旅。我們精選了東京最受歡迎的 7 家拉麵店，每一碗拉麵都獨具特色，風味非凡，保證讓您回味無窮。無論您是拉麵愛好者還是美食冒險家，這份「東京必吃拉麵」攻略都將引領您探索這個城市拉麵世界的精華。
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 事先做好功課，查看拉麵店營業時間和排隊狀況，避免向隅。
- 準備好排隊等待，因為名店通常人潮眾多。
- 探索不同類型的拉麵，從經典的豚骨湯頭到創新的湯品，體驗東京拉麵文化的豐富性。
可以參考 2024東京必吃美食指南：拉麵、壽喜燒、燒肉、炸物、壽司、鰻魚飯、居酒屋、烏龍麵全攻略
東京必吃拉麵：銀
在東京拉麵界，若說到「元祖醬油拉麵」，那就不得不提到「銀」。這間位於新宿區十二社的拉麵店，創立於 1969 年，以其獨特的醬油湯頭聞名遐邇，開業至今已超過半世紀，仍舊是無數拉麵愛好者的朝聖之地。
銀的醬油湯頭以雞骨和魚介為基底，經過長時間熬煮，呈現出濃郁卻不油膩的琥珀色澤，並散發著醬油特有的甘醇香氣。細麵條吸附著湯汁的精華，入口滑順勁道，與充滿嚼勁的叉燒相得益彰。而點綴在麵上的半熟蛋，更是畫龍點睛之筆，軟嫩的蛋黃與醇厚的湯底相融，為味蕾帶來層次豐富的享受。
銀的拉麵雖然沒有華麗的外表，但卻以扎實的口味征服了無數饕客的味蕾。時至今日，銀依舊堅持著傳統的製麵工序，每日限量供應，想品嘗這碗經典醬油拉麵，不妨早點前往，以免向隅。
東京必吃拉麵：銀座八五
銀座八五是東京拉麵界的一顆璀璨明珠，以其精湛的湯頭和口感絕佳的麵條而聞名。這家拉麵店位於東京繁華的銀座區，由傳奇拉麵師傅石塚英彦創立。
銀座八五的招牌拉麵是「鹽味拉麵」，採用精選的名古屋產柴魚片和宍道湖產宍道湖蜆慢火熬製而成。湯頭清澈透亮，味道鮮美，散發出柴魚的鮮香和蜆子的清甜。麵條採用自家製細直麵，口感勁道爽滑，與湯頭完美融合，帶來無與倫比的味覺體驗。
此外，銀座八五還提供其他種類的拉麵，包括「醬油拉麵」和「擔擔麵」。每碗拉麵都經過精心烹製，充分展現了拉麵師傅的技藝和對食材的講究。
特色亮點：
由傳奇拉麵師傅石塚英彦創立
以清澈鮮美的鹽味拉麵而聞名
使用名古屋產柴魚片和宍道湖產宍道湖蜆熬製湯頭
自製細直麵，口感勁道爽滑
除了招牌鹽味拉麵，還提供醬油拉麵和擔擔麵等其他種類拉麵
位於東京繁華的銀座區，交通便利
東京必吃拉麵. Photos provided by unsplash
東京必吃拉麵：RAMEN TATSUNOYA 龍之家拉麵
若想品嚐沾麵愛好者心中的聖品，不妨造訪位於日本橋的 RAMEN TATSUNOYA 龍之家拉麵。此店的濃厚魚介沾醬以大量豬骨和雞骨熬製而成，滋味醇厚鮮美。沾醬表面覆蓋著一層厚厚的豬背脂，帶來濃郁滑順的口感。
沾麵的麵條選用粗麵條，口感Q彈有勁。店家建議將麵條先沾取沾醬品嚐原味，再逐漸加入雞清湯稀釋，讓沾醬的濃郁度和味道層次發生變化。
除了經典的沾麵之外，龍之家拉麵也提供其他拉麵選擇。如「極上醬油拉麵」，採用香醇醬油湯底，搭配叉燒、筍乾和海苔。而「特製鹽味拉麵」則使用鹽味湯底，搭配具備嚼勁的麵條，簡約卻不失美味。
無論你是沾麵愛好者還是拉麵初學者，RAMEN TATSUNOYA 龍之家拉麵都能提供令你難忘的味蕾饗宴。建議於開店前抵達，以免排隊人潮過多而掃興而歸。
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| 品項 | 特點 |
|---|---|
| 沾麵 |
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| 極上醬油拉麵 |
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| 特製鹽味拉麵 |
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東京必吃拉麵：麵創房無敵家
麵創房無敵家以其濃厚的豚骨湯底聞名，是東京最受歡迎的拉麵店之一。湯底使用大量的豬骨長時間熬製，呈現出濃郁、醇厚且略帶鹹味的口感。麵條柔軟而有彈性，完美搭配濃郁的湯底。叉燒柔軟多汁，肥瘦相間，為拉麵增添了豐富的風味。最受歡迎的拉麵是「特製醬油拉麵」，配有半顆溏心蛋、木耳和大量蔥花。
麵創房無敵家有幾家分店，但本店位於池袋，交通便利，距離車站僅幾步之遙。由於這家店非常受歡迎，因此經常會排長隊。建議在高峰時段以外的時間前往，或準備好等一段時間。不過，美味的拉麵絕對值得等待！
- 濃郁的豚骨湯底，味道濃郁、醇厚，略帶鹹味
- 柔軟有彈性的麵條，與濃郁的湯底完美搭配
- 柔軟多汁的叉燒，為拉麵增添豐富的風味
- 最受歡迎的拉麵是「特製醬油拉麵」，配有半顆溏心蛋、木耳和大量蔥花
- 本店位於交通便利的池袋，距離車站僅幾步之遙
東京必吃拉麵：Japanese Soba Noodles 蔦
蔦以其清澈如水晶、層次豐富的醬油拉麵而聞名，是拉麵界中獨樹一格的存在。店主大西祐貴崇尚「和食文化」，堅持使用日本國內食材，營造出令人驚艷的味覺體驗。
蔦的麵條採用自家製的細麵，口感柔軟有彈性，與醬油湯底完美結合。湯底以雞骨、豬骨、魚介等精心熬製，呈現出清澈鮮美、令人回味無窮的滋味。
叉燒講究選用上等豬肉，經過長時間低溫烹製，肉質軟嫩多汁，入口即化。筍乾脆嫩爽口，與拉麵完美搭配，令人難以忘懷。
蔦的店面不大，卻總是門庭若市。建議提前預約或錯開高峰時段前往，以避免長時間排隊。無論是拉麵愛好者還是初次體驗者，蔦都將帶來一場令人難忘的味蕾盛宴。
東京必吃拉麵結論
親愛的美食愛好者們，在探索了東京這座拉麵天堂後，我們相信您一定會驚嘆於其豐富的拉麵文化。每一間名店都以獨特的風味和精湛的技藝擄獲了無數 taste bud，讓您回味無窮。無論是經典的豚骨湯頭、濃郁的醬油湯底，還是創新的湯品，東京必吃拉麵都能滿足您挑剔的味蕾。
當您踏上東京拉麵之旅時，請務必做好排隊的心理準備，因為這些名店往往門庭若市。但請相信我們，那令人垂涎欲滴的湯頭和麵條絕對值得您花時間等待。從入鹿TOKYO 的濃郁湯底到 Japanese Soba Noodles 蔦的清爽口感，每碗拉麵都將為您帶來獨一無二的味覺饗宴。
準備好品嚐東京最令人難忘的拉麵了嗎？拿起您的筷子，踏入這趟美食冒險，讓這些名店為您帶來難忘的味覺體驗！
東京必吃拉麵 常見問題快速FAQ
東京拉麵的價格範圍是多少？
東京拉麵的價格範圍很廣，從大約 800 日圓到 1500 日圓不等，具體取決於商店、湯頭種類和配料。
我可以預約東京拉麵店嗎？
大多數東京拉麵店不接受預訂，但某些較受歡迎的商店可能提供預訂選項。建議在開店前到達或查看商店的網站以獲取更多資訊。
我應該給東京拉麵店小費嗎？
在東京拉麵店給小費不是慣例。小費通常已包含在顧客支付的價格中。