By Zac Lu 日本調酒的精髓在於如何將琴酒的獨特風味融入各式調酒之中。日本琴酒，又稱為Japanese Gin，巧妙地融合了日本的風土與釀酒技術，以及多樣原生植物，創造出與歐美琴酒截然不同的風味 [i]。若您對琴酒的定義有興趣，一般而言，精釀琴酒多由小規模酒廠生產，並以其強烈特色或獨特香味為號召 [i]。
想在家輕鬆調製出日式風味的調酒嗎？首先，認識幾款經典調酒酒譜是入門的關鍵，像是琴費士（Gin Fizz）、橙花（Orange Blossom）和琴蕾（Gimlet）都是不錯的選擇 [i]。進一步探索，您會發現日本琴酒品牌如京都蒸餾所的「季之美 京都琴酒」、三得利（SUNTORY）的「ROKU〈六〉GIN」和「SUNTORY GIN 翠」等，都各有其獨特的風味和個性 [i]。其中，「ROKU〈六〉 GIN」更是日本國內琴酒銷售量的佼佼者 [i]。若您追求更具深度的品飲體驗，可以參考這篇[日本眼線筆推薦](https://injapan.cc/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e7%9c%bc%e7%b7%9a%e7%ad%94%e6%8e%a8%e8%96%a6)，透過感官的細膩捕捉，找到最適合自己的風味。
身為日本酒類文化的專家，我建議大家可以多方嘗試，發掘日本琴酒的更多可能性。除了純飲或加入通寧水，不妨挑戰不同的調酒配方，感受琴酒與其他材料碰撞出的火花。此外，選購琴酒時，不妨考慮Ethical Spirits等秉持環境永續理念的品牌 [i]，在享受美酒的同時，也為地球盡一份心力。
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 探索獨特風味：嘗試使用日本琴酒（Japanese Gin）調製經典調酒如琴費士、橙花和琴蕾，感受其融合日本風土和原生植物的獨特風味 [i]。
- 支持永續消費：選購Ethical Spirits等秉持環境永續理念的日本琴酒品牌，享受美酒同時也為環保盡一份心力 [i]。
- 發掘品牌故事：深入了解京都蒸餾所、三得利等日本琴酒酒廠的釀造工藝和品牌故事，品飲時更能體會其文化底蘊 [i]。
探索日本琴酒的迷人世界
歡迎來到充滿驚喜的日本調酒世界！近年來，日本琴酒在全球烈酒市場上異軍突起，以其獨特的風味和精湛的工藝贏得了無數讚譽。不同於傳統歐美琴酒，日本琴酒（Japanese Gin）巧妙地融合了日本獨有的風土條件和原生植物，創造出令人耳目一新的味覺體驗 [i]。從京都蒸餾所的「季之美 京都琴酒」，到三得利的「ROKU〈六〉GIN」和「SUNTORY GIN 翠」，每一款日本琴酒都蘊含著釀酒師對在地風土的深刻理解和對傳統工藝的極致追求 [i]。
那麼，什麼是琴酒呢？簡單來說，琴酒是一種以杜松子為主要風味來源的烈酒 [i]。但日本琴酒的特別之處在於，它不僅僅遵循傳統的琴酒釀造工藝，更融入了日本獨特的釀酒文化和在地原料。想像一下，當你品嚐一口日本琴酒，彷彿置身於櫻花盛開的春天、柚子飄香的秋季，或是綠茶滿溢的茶園，感受著日本四季的更迭和豐富的自然饋贈。例如，「ROKU〈六〉GIN」就選用了櫻花、煎茶、玉露、山椒、柚子和紫蘇等六種日本植物，完美地呈現了日本的四季之美 [i]。
當然，除了獨特的風味，精釀琴酒（Craft Gin/クラフトジン）的興起也為日本調酒文化注入了新的活力。雖然對於「精釀琴酒」並沒有明確的定義，但通常指的是由小規模酒廠生產，具有強烈特色或以獨特香味為招牌的琴酒 [i]。這些酒廠往往更注重原料的選擇和釀造的細節，力求打造出獨一無二的產品。像是位於廣島縣的櫻尾蒸餾所，就利用廣島柑橘類水果、檜木和紫蘇等在地原料，釀造出充滿地域特色的「櫻尾琴酒」[i]。而Ethical Spirits則更進一步，秉持環境永續的精神，利用日本酒粕、過期啤酒和威士忌等材料，打造出獨具創意的「Ethical Gin LAST系列」和「Ethical Gin REVIVE系列」琴酒 [i]。如果您對Ethical Spirits的理念感興趣，可以到他們的官方網站了解更多：[Ethical Spirits](https://ethicalspirits.jp/).
掌握了琴酒的基本概念，接下來讓我們一起深入探索如何利用這些風味獨特的日本琴酒，調製出令人驚豔的日式調酒吧！無論您是調酒新手還是資深愛好者，都能在這裡找到屬於您的完美調酒酒譜。準備好了嗎？讓我們一起踏上這趟充滿驚喜的日本調酒之旅！
揭開日本琴酒的面紗：風味特色與市場崛起
日本琴酒，顧名思義，是指在日本生產的琴酒。但它絕非只是「日本製造」這麼簡單，而是融合了日本獨特的風土條件、傳統釀酒技術，以及多樣的原生植物，創造出與歐美琴酒截然不同的風味 [i]。近年來，日本琴酒在國際市場上嶄露頭角，其精緻的風味和對在地原料的堅持，贏得了越來越多消費者的青睞。讓我們一同深入了解日本琴酒的獨特魅力：
日本琴酒的風味密碼
日本琴酒之所以獨特，很大一部分原因來自於其使用的特色植物。這些植物不僅賦予琴酒獨特的香氣和風味，更展現了日本的風土之美 [i]：
- 柚子：清新的柑橘香氣，為琴酒增添一絲明亮和活力。
- 山椒：帶來獨特的辛麻感，豐富琴酒的層次。
- 櫻花：賦予琴酒淡雅的花香，營造浪漫的氛圍。
- 玉露茶：帶來獨特的茶香，增添琴酒的深度。
- 綠茶：帶來清新草本氣息 [i]。
- 生薑：些許辛辣感，讓整體風味更平衡 [i]。
- 檜木：帶來森林般的木質香氣 [i]。
- 紫蘇：獨特草本香氣，帶有淡淡的辛辣感 [i]。
除了上述植物，許多酒廠也會使用當地的特色原料，例如北海道的柳葉、日本薄荷和香草植物 [i]，廣島的柑橘類水果 [i]，進一步豐富了日本琴酒的風味多樣性。
精釀琴酒的崛起
近年來，精釀琴酒在日本市場快速崛起。雖然「精釀琴酒」沒有明確定義，但通常指的是由小規模酒廠生產，具有強烈特色或以獨特香味為招牌的琴酒 [i]。這些酒廠往往更注重原料的選擇、釀造工藝的創新，以及對環境永續的承諾 [i]。
以下是一些值得關注的日本琴酒品牌：
- 京都蒸餾所：京都第一家精釀琴酒酒廠，以「季之美 京都琴酒」聞名，使用白米為主要原料，加入多種日本植物 [i]。
- 三得利（SUNTORY）：國際知名日本酒廠，推出「ROKU〈六〉GIN」和「SUNTORY GIN 翠」等多款琴酒 [i]。ROKU〈六〉GIN是日本國內琴酒銷售量第1名 [i]。SUNTORY GIN 翠（サントリージン翠）則使用綠茶、柚子、生薑等日本人熟悉的素材 [i]。
- Ethical Spirits：秉持環境永續精神，利用日本酒粕、過期啤酒和威士忌等材料，打造獨特的琴酒 [i]。
- 櫻尾蒸餾所：位於廣島縣，擁有百年釀酒技術，使用柑橘類水果、檜木、紫蘇等原料，推出「櫻尾琴酒」 [i]。
- 野澤溫泉蒸餾所：位於長野縣野澤溫泉村，其「NOZAWA GIN」有著宛如漫步於森林中般的樹木芳香 [i]。
- 二世谷蒸餾所：位於北海道，推出「ohoro GIN」，融合北海道產的柳葉、日本薄荷和香草植物，有柑橘類的香氣 [i]。這款琴酒更奪得了2024年「WGA世界琴酒大賽」的世界最佳琴酒大獎，也斬獲了2024年「ISC國際烈酒競賽」琴酒組的最高肯定「Trophy獎」 [i]。
市場趨勢與潛力
日本琴酒在國際市場上的潛力不容小覷。隨著消費者對獨特風味和在地原料的需求不斷增長，日本琴酒以其精緻的風味和文化底蘊，吸引了越來越多的目光 [i]。不僅如此，日本琴酒的高酒精濃度（大多在40度甚至以上）[i]，也使其成為調酒的理想基酒。若您想購買日本琴酒，可以參考完美行購物網站，方便地購買日本琴酒和相關商品，並享受免稅優惠。
日本調酒. Photos provided by unsplash
新手調酒入門：在家輕鬆製作經典日本琴酒調酒
想在家體驗日式調酒的樂趣嗎？其實，調製經典的日本琴酒調酒一點都不難！只要掌握幾個基本概念和步驟，就能輕鬆變身調酒大師，為自己和朋友調製一杯充滿日式風味的琴酒特調。以下將介紹幾款經典且容易上手的日本琴酒調酒，並提供詳細的製作指南，讓您在家也能享受專業級的美味。
琴費士（Gin Fizz）：氣泡的清爽誘惑
琴費士是一款經典的琴酒調酒，其清爽的口感和綿密的氣泡深受大眾喜愛。這款調酒的製作非常簡單，只需要幾種常見的材料就能完成。ROKU〈六〉GIN 或 SUNTORY GIN 翠都很適合用於調製琴費士，前者能帶來更豐富的層次，後者則更顯清爽 [i]。
材料：
- 琴酒：45ml
- 檸檬汁：30ml
- 砂糖或糖漿：15ml
- 氣泡水：適量
- 冰塊：適量
步驟：
- 在雪克杯中加入琴酒、檸檬汁和砂糖或糖漿。
- 加入冰塊至雪克杯約八分滿。
- 蓋緊雪克杯，用力搖晃約15-20秒，使材料充分混合並冷卻。
- 將搖好的調酒倒入裝滿冰塊的杯中。
- 加入氣泡水至滿杯，輕輕攪拌均勻。
- 用檸檬片或薄荷葉裝飾，即可享用。
小提示：可以根據個人口味調整檸檬汁和糖的比例，喜歡酸一點的可以多加檸檬汁，喜歡甜一點的則可以多加糖 [i]。
橙花（Orange Blossom）：陽光的柑橘風味
橙花是一款充滿陽光氣息的調酒，柳橙的香甜與琴酒的草本風味完美結合，帶來令人愉悅的口感。櫻尾琴酒以其柑橘類的香氣聞名，非常適合用於調製橙花 [i]。
材料：
- 琴酒：45ml
- 柳橙汁：90ml
- 柳橙切片：1片（裝飾用）
- 冰塊：適量
步驟：
- 在裝滿冰塊的杯中倒入琴酒和柳橙汁。
- 輕輕攪拌均勻。
- 用柳橙切片裝飾，即可享用。
小提示：建議使用新鮮的柳橙汁，風味更佳。可以根據個人喜好調整琴酒和柳橙汁的比例 [i]。
琴蕾（Gimlet）：簡單卻不平凡的經典
琴蕾是一款極簡主義的調酒，只需要琴酒和萊姆汁兩種材料，卻能創造出令人難忘的風味。這款調酒的重點在於琴酒和萊姆汁的完美平衡。季之美 京都琴酒的豐富植物風味能與萊姆的酸味相互襯托，帶來更深層次的味覺體驗 [i]。
材料：
- 琴酒：60ml
- 萊姆汁：30ml
- 冰塊：適量
步驟：
- 在雪克杯中加入琴酒和萊姆汁。
- 加入冰塊至雪克杯約八分滿。
- 蓋緊雪克杯，用力搖晃約15-20秒，使材料充分混合並冷卻。
- 將搖好的調酒倒入冰鎮過的杯中，即可享用。
小提示：琴蕾的關鍵在於萊姆汁的品質，建議使用新鮮的萊姆汁，避免使用濃縮還原果汁。可以根據個人喜好調整琴酒和萊姆汁的比例 [i]。
透過以上三款經典日本琴酒調酒的介紹，相信您已經對在家調酒產生了濃厚的興趣。調酒的樂趣在於不斷嘗試和創新，不妨大膽發揮您的創意，調製出屬於您自己的獨特日本琴酒調酒！若想了解更多日本琴酒的資訊，可以參考 三得利 ROKU〈六〉GIN 官方網站， 或是到 Ethical Spirits 官方網站 看看他們是如何將永續精神融入琴酒釀造中。
| 調酒名稱 | 材料 | 步驟 | 小提示 | 適合琴酒 |
|---|---|---|---|---|
| 琴費士（Gin Fizz） |
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可以根據個人口味調整檸檬汁和糖的比例，喜歡酸一點的可以多加檸檬汁，喜歡甜一點的則可以多加糖 [i]。 | ROKU〈六〉GIN [i]、SUNTORY GIN 翠 [i] |
| 橙花（Orange Blossom） |
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建議使用新鮮的柳橙汁，風味更佳。可以根據個人喜好調整琴酒和柳橙汁的比例 [i]。 | 櫻尾琴酒 [i] |
| 琴蕾（Gimlet） |
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琴蕾的關鍵在於萊姆汁的品質，建議使用新鮮的萊姆汁，避免使用濃縮還原果汁。可以根據個人喜好調整琴酒和萊姆汁的比例 [i]。 | 季之美 京都琴酒 [i] |
探索日本琴酒的無限可能：品牌故事、搭配哲學與旅遊體驗
日本琴酒的魅力，不僅僅在於其獨特的風味，更在於它所承載的品牌故事、搭配哲學以及能帶來豐富的旅遊體驗。接下來，就讓我們一同深入探索日本琴酒的無限可能，從品牌故事出發，了解其背後的文化底蘊與釀造工藝，再到探索日本琴酒與日本料理的完美搭配，最後，分享在日本各地琴酒吧的獨特體驗，讓您全方位感受日本琴酒的魅力。
品牌巡禮：走進日本琴酒的世界
如同威士忌般，每一款日本琴酒都有其獨特的個性和故事。例如，京都蒸餾所是京都第一家精釀琴酒酒廠 [i]，其代表作「季之美 京都琴酒」以白米為基底，融合了柚子、檸檬、山椒、生薑和玉露茶等11種日本植物 [i]，完美呈現了京都的風土滋味。想更了解季之美嗎？可以到京都蒸餾所的官方網站一探究竟。
另一款廣受歡迎的琴酒是三得利的「ROKU〈六〉GIN」。它選用了櫻花、玉露茶、山椒等6種日本植物，結合萃取自杜松子等8種植物的琴酒基底 [i]，創造出層次豐富的和諧風味。值得一提的是，「ROKU〈六〉GIN」是日本國內琴酒銷售量第1名 [i]，可見其受歡迎程度。對ROKU有興趣嗎？可以到三得利的官方網站了解更多。
如果您追求更具永續精神的琴酒，Ethical Spirits絕對值得關注。他們秉持環境永續的理念，利用日本酒粕、過期啤酒和威士忌等材料，打造出獨特的琴酒系列，如「Ethical Gin LAST系列」和「Ethical Gin REVIVE系列」[i]。
除了上述品牌，還有位於廣島縣的櫻尾蒸餾所、長野縣野澤溫泉村的野澤溫泉蒸餾所，以及北海道的二世谷蒸餾所，各自利用當地獨特的原料和釀造工藝，創造出風味各異的日本琴酒 [i]。例如，櫻尾琴酒使用了柑橘類水果、檜木、紫蘇等原料 [i]，而二世谷蒸餾所的「ohoro GIN」則融合了北海道產的柳葉、日本薄荷和香草植物 [i]。值得一提的是，「ohoro GIN」奪得了2024年「WGA世界琴酒大賽」的世界最佳琴酒大獎，以及2024年「ISC國際烈酒競賽」琴酒組的最高肯定「Trophy獎」 [i]。
餐酒搭配：探索日本琴酒的味覺協奏曲
日本琴酒不僅適合純飲或調製雞尾酒，更能與各式日本料理完美搭配。例如，「季之美 京都琴酒」的細膩風味與日本料理的精緻感相得益彰。您可以嘗試搭配生魚片、壽司或懷石料理，感受琴酒中的植物香氣與食材的鮮味在口中交織融合。此外，帶有柑橘香氣的琴酒，如「SUNTORY GIN 翠」，則非常適合搭配烤魚或炸物，能有效去除油膩感，帶來清爽的味覺體驗。
琴酒之旅：在日本尋找您的完美琴酒
如果您有機會到日本旅遊，不妨安排一趟琴酒之旅，親自走訪各地的琴酒吧，品嚐不同品牌的日本琴酒。在東京、大阪、京都等大城市，您可以找到許多風格獨特的琴酒吧，這些酒吧通常提供豐富的琴酒選擇，以及專業的調酒師，能為您量身打造專屬的琴酒特調。此外，您也可以前往琴酒酒廠參觀，深入了解琴酒的釀造過程，並親自品嚐最新鮮的琴酒。例如，您可以前往京都蒸餾所，一探「季之美 京都琴酒」的誕生地。
日本調酒結論
探索日本調酒的旅程至此告一段落，但日式琴酒的世界依然充滿無限可能。從琴酒的風味、調酒的技巧，到品牌的故事和餐酒的搭配，相信您已對日本調酒有了更深入的了解。下次品飲日式琴酒時，不妨多花點心思，感受其背後所蘊含的日本風土與文化。就像尋找完美的日本眼線筆推薦一樣，透過細膩的感官體驗，找到最適合自己的風味。
無論您是熱愛調酒的行家，或是剛入門的新手，都希望這篇「日本調酒終極指南」能帶給您豐富的收穫與啟發。別忘了，調酒的樂趣在於不斷嘗試與創新，下次不妨大膽地運用手邊的材料，調製一杯屬於您獨一無二的日本調酒！同時，也別忘了關注環境永續議題，選擇如Ethical Spirits等具有環保意識的品牌，讓您的每一次品飲，都能為地球盡一份心力。
最後，若您計劃前往日本旅遊，除了享受當地的美食美景，也別忘了安排一趟琴酒巡禮。無論是繁華的東京，或是充滿雪國風情的北海道（就像了解北海道2月天氣一樣，事先做好功課），都能找到許多特色琴酒吧，讓您更深入地感受日本調酒的魅力。
日本調酒 常見問題快速FAQ
Q1: 日本琴酒與一般琴酒有什麼不同？
日本琴酒（Japanese Gin）最大的特色在於融合了日本獨有的風土條件和原生植物 [i]。相較於傳統歐美琴酒，日本琴酒在風味上更為細膩、多元，常見的風味包括柚子、山椒、櫻花、玉露茶等 [i]。許多酒廠也會使用當地的特色原料，例如北海道的柳葉、日本薄荷和香草植物，廣島的柑橘類水果，進一步豐富了日本琴酒的風味多樣性 [i]。
Q2: 初學者如何開始嘗試日本琴酒調酒？
對於調酒新手來說，可以先從幾款經典且容易上手的調酒開始，例如琴費士（Gin Fizz）、橙花（Orange Blossom）和琴蕾（Gimlet） [i]。這些調酒的材料簡單、步驟容易，能讓您快速體驗到日本琴酒的魅力。此外，建議選擇適合自己口味的琴酒，例如喜歡清爽口感的可以選擇SUNTORY GIN 翠，喜歡豐富層次的可以選擇ROKU〈六〉GIN [i]。
Q3: 哪些日本琴酒品牌值得推薦？在哪裡可以購買？
許多日本琴酒品牌都各具特色，值得嘗試。例如，京都蒸餾所的「季之美 京都琴酒」以其精緻的風味聞名 [i]；三得利的「ROKU〈六〉GIN」是日本國內琴酒銷售量第一名 [i]；Ethical Spirits則以環境永續的理念受到矚目 [i]。購買方面，您可以參考完美行購物網站，方便地購買日本琴酒和相關商品，並享受免稅優惠。